1. 迷迭香提取物可稳定油脂、抑制酸败
热稳定性极好，可耐190℃至240℃高温，故在烘焙、油炸食品等需要较高温度加工的食品中具有极强的适用性。
3.防止经久煮或粉碎的禽类和鱼类产生过熟味，同时还能改进低pH值调味酱汁的风味。
美国最近的一项研究表明，迷迭香提取物可预防肉类在高温加工中的诱导有机物质突变化合物的形成。研究发现，添加了迷迭香提取物后，牛肉馅饼在高温加工过程中的生成致癌物（杂环胺）降低了92%。
迷迭香提取物生产企业：长沙上禾生物科技有限公司 处理于2010年的专业的标准植物提取物生产企业。
声明：以上资料来源互联网和可查文献 由长沙上禾生物整理收集 仅供科研工作参考
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