白藜芦醇，是一种非黄酮类多酚有机化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，化学式为C14H12O3。可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。体外实验及动物实验表明，白藜芦醇有抗氧化、抗炎、抗癌及心血管保护等作用。 [1]
中文名
白藜芦醇 [6]
外文名
Resveratrol [6]
别 名
Res
化学式
C14H12O3 [6]
分子量
228.243 [6]
CAS登录号
501-36-0 [6]
EINECS登录号
610-504-8
熔 点
253 至 255 ℃ [6]
沸 点
449.1 ℃
水溶性
难溶于水，易溶于乙醚、甲醇、丙酮、乙酸乙酯等有机溶剂
密 度
1.36 g/cm³
外 观
白至淡黄色粉末
闪 点
222.3 ℃
安全性描述
S26；S39 [6]
危险性符号
R37/38；R41 [6]
危险性描述
Xi [6]
调节胆固醇、解热止痛
白藜芦醇是一种非黄酮类多酚化合物，是许多植物受到刺激时产生的一种抗毒素，可在葡萄叶及葡萄皮中合成，是葡萄酒和葡萄汁中的生物活性成分。白藜芦醇口服容易吸收，代谢后通过尿液及粪便排出。具有调节胆固醇、解热止痛等作用。
1、解热止痛：白藜芦醇能直接作用于中枢神经，人体吸收这种物质以后能起到解热止痛的作用，对感冒引起的头痛发烧有缓解作用。
2、调节胆固醇：白藜芦醇与人体内雌性激素受体的结合，能调节血液中胆固醇水平，抑制血小板形成血块粘附于血管壁，从而抑制和减轻心血管病的发生和发展，降低患心血管病的风险。
注意事项
适宜人群
爱美者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
抗凝血药物
影响药效
食用方法
直接饮用
在温开水内适当添加白藜芦醇，可以起到抗氧化的作用。
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