阿魏酸的主要功能
（1）抗动脉粥样硬化；
（2）抗血小板凝集和血栓；
（3）清除亚硝酸盐和过氧亚硝基；
（4）清除氧自由基和良好的抗氧化作用；
（5）抗菌消炎作用；
（6）抗肿瘤和预防突变作用；阿魏酸的主要功能
（7）增强免疫功能；
（8）提高男性生殖能力，包括提高精子活动能力和运动性；
（9）降脂和防治冠心病；
（10）刺激激素分泌；
（11）抗过敏作用；
（12）肝脏和肾脏的保护作用；
（13）对内皮素-1拮抗作用（被有些学者称为新的内皮素拮抗剂）等。
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除此之外，阿魏酸还有一定的美容防晒作用。在防晒方面，有报道认为，阿魏酸能够有效地吸收290～330nm波长范围的紫外线，预防或减少此波长紫外线对皮肤的损伤。在美容方面，有报道认为，阿魏酸能够抑制或降低黑素细胞的增殖活性，用0.1～0.5%阿魏酸溶液可使黑素细胞数量由117±23/mm2减低至39±7/ mm2 ；同时,阿魏酸还能抑制酪氨酸酶的活性,浓度为5mmol/L的阿魏酸溶液，其对酪氨酶活性的抑制率高达86%。即使浓度只有0.5mmol/L的阿魏酸溶液，其对酪氨酶活性的抑制率也能达到35%左右。
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