人体中的脂肪有两大类，白色脂肪和棕色脂肪，白色脂肪主要用于储存热量，而棕色脂肪是哺乳动物震颤性产热的主要场所，线粒体中含有大量解偶联蛋白，当机体在低温环境，外界信息经传入神经进入体温调节中枢，兴奋交感神经促进产热，主要负责消耗能量来发热。过去的研究表明，通过增加一个人体内棕色脂肪的数量，可能有助于控制体重和减轻糖尿病症状。
瑞典卡罗琳医学院、美国康涅狄格大学等机构的研究人员的动物实验表明，通过给小鼠喂食药物或实施基因改造，阻止受体分子，促进白色脂肪组织中血管的形成，能促进白色脂肪向棕色脂肪的转化。
美国路易斯安那州立大学生物医学研究中心的一项研究证明了脂肪转化的可行性，研究指出，柑橘皮提取物能够激活改善血糖控制和增加燃烧热量的基因。韦仕敦大学的一项新研究表明，橙汁中虽然含有少量的类黄酮物质却也能发挥降脂减肥的作用，而且对动脉斑块有一定的缓解作用。柑橘皮提取物的减脂作用也为当下火热的体重管理提供了全新的开发方向
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