阿司帕坦
Asipatan
Aspartame
C14H18N2O5 294.31
[22839-47-0]
本品为N-L-α-天冬氨酰-L-苯丙氨酸-1-甲酯。按干燥品计算，含C14H18N2O5应为98.0%～102.0%。
【性状】本品为白色结晶性粉末。
本品在水中微溶解，在乙醇中不溶。
比旋度 取本品，精密称定，加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含40mg的溶液，立即依法测定（通则0621），比旋度为+14.5°至+16.5°。
干燥失重 取本品，在105℃干燥4小时，减失重量不得过4.5%（通则0831）。
炽灼残渣 取本品1.0g，依法检查（通则0841），遗留残渣不得过0.2%。
重金属 取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。
【类别】甜味剂和矫味剂等。
【贮藏】密封，在干燥处保存。
倍他环糊精
Beita Huanhujing
Betacyclodextrin
（C6H10O5）7 1134.99
[7585-39-9]
本品为环状糊精葡萄糖基转移酶作用于淀粉而生成的7个葡萄糖以α-1，4-糖苷键结合的环状低聚糖。按干燥品计算，含（C6H10O5）7应为98.0%～102.0%。
【性状】本品为白色结晶或结晶性粉末。
本品在水中略溶。
【类别】包合剂和稳定剂等。
【贮藏】密闭，在干燥处保存。
无水枸橼酸
Wushui Juyuansuan
Anhydrous Citric Acid
C6H8O7 192.12
[77-92-9]
本品为2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸。按无水物计算，含C6H8O7应在99.5%～100.5%。
【性状】本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末。
本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶。
【类别】pH调节剂、稳定剂和酸化剂等。
【贮藏】密封保存。