L-Isoleucine，CH3-CH2-CH(CH3)-CH(NH2)-COOH，α -氨基-β-甲基戊酸，又名：异白氨酸 ，分子式： C6H13NO2 ，分子量：131.17. 本品为白色结晶小片或结晶性粉末。略有苦味。熔点：284摄氏度。溶于水，微溶于乙醇。肉类中含量较多。
L一异亮氨酸是二十种蛋白氨基酸内的脂肪族类氨基酸之一。也是人体八种必须氨基酸之一，属于支链氨基酸。能促进蛋白质合成，提高生长激素和胰岛素水平，能维持机体平衡，能增加身体的免疫功能，治疗精神障碍，有促进食欲的增加和抗贫血的作用，还具有促进胰岛素分泌的作用。主要应用于医药，食品行业，具有保肝，护肝作用，在肌肉蛋白质代谢中极为重要。如果缺乏会出现体力衰竭，昏迷等状况。生糖兼生酮氨基酸，可作为营养增补剂。用于氨基酸输液或口服营养添加剂。
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