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柠檬黄
中文名称:酸性黄23
中文同义词:酒石黄,柠檬黄;食用柠檬黄;食用色素黄色5号;酒石磺;柠檬黄;3-羧基-5-羟基-(对苯磺酸)-4-(对苯磺酸偶氮)吡唑三钠盐;食用色素黄4号;酸性黄23
英文名称:Tartrazine
英文同义词:TARTRAZINEO;TARTRAZINE;TARTAZINE;WOOLYELLOW;YELLOW5;4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-[(4-sulfophenyl)azo]-1H-Pyrazole-3-carboxylicacid,trisodiumsalt;Dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-1H-pyrazole-3-carboxylicacid,trisodiumsalt;Pyrazole-3-carboxylicacid,4,5-dihydro-5-oxo-1-(4-sulfophenyl)-4-((4-sulfophenyl)azo)-,trisodiumsalt
CAS号:1934-21-0
分子式:C16H13N4NaO9S2
分子量:492.41
EINECS号:217-699-5
化学性质:橙黄色均匀粉末,0.1%的水溶液呈黄色,无臭。溶于水、甘油和丙二醇,微溶于乙醇,不溶于油脂。
包装:25kg纸板桶
用途:作为食品着色剂,我国规定可用于果汁(味)饮料类、碳酸饮料、配制酒、青梅、虾(味)片、浸渍小菜、红绿丝糖果、糕点上彩装和西瓜酱罐头中,使用量为0.1g/kg;在植物蛋白饮料、乳酸菌饮料中使用量为0.05g/kg;在冰淇淋中使用量为0.02g/kg。
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