熔点13-14°C(lit.)沸点360°C密度0.89g/mLat25°C(lit.)蒸气密度1.03(vsair)蒸气压52mmHg(37°C)FEMA2815|OLEICACID折射率n20/D1.377闪点133°F储存条件-20°C
用途GB2760-96规定为加工助剂。消泡剂；香料；粘结剂；润滑剂。用途用于制肥皂、润滑剂、浮选剂、油膏和油酸盐等，也是脂肪酸和油溶性物质的良好溶剂用途用于金、银等贵金属及非金属的精密抛光、电镀行业抛光用途用作分析试剂、溶剂、润滑剂及浮选剂，也用于食糖加工业用途油酸是有机化工原料，经环氧化可生产环氧油酸酯，用作塑料增塑剂，经氧化可生产壬二酸，是聚酰胺树脂的原料。此外，油酸还可作为农药乳化剂、印染助剂、工业溶剂、金属矿物浮选剂、脱模剂等，也可作为复写纸、圆珠毛油和打字蜡纸生产的原料。各种油酸盐产品也是油酸的重要衍生产品。作为化学试剂，用作色谱对比样品及用于生化研究，检测钙、铜以及镁、硫等元素。用途生化研究。气相色谱分析标准。检定氨、钙和铜。测定钙、镁和硫用途生化研究，气相色谱对比样品，检定氨、钙和铜，测定钙、镁和硫。在肝细胞中激活蛋白激酶C（proteinkinaseC）。用途氧化磷酸化的解偶联.抑制2,4-二硝基酚激活的ATP酶.加入血清白蛋白可使作用相反.气相色谱分析标准.检定氨、钙和铜.测定钙、镁和硫.激活肝细胞中的蛋白激酶C.
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