一、化学名:磷酸氢二钠
二、分子式:Na2HPO4;Na2HPO4·2H2O;Na2HPO4·12H2O
三、分子量:无水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.18
四、CAS:无水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
五、性状:无水物为白色粉末,十二水物为白色结晶性粉末和颗粒,易溶于水,不溶于乙醇,相对密度为1.52,熔点34.6℃,180℃时失去结晶水成无水物,无水物易吸潮。水溶液呈碱性。
六、用途:食品中作焙制品,防止氧化变色,奶制品的乳化剂,防止蛋白凝固,固体饮料起螯合、乳化缓冲作用。
七、包装:内衬聚乙烯塑料袋.外套复合塑料编织袋,每袋净重25kg。
八、贮存与运输:本品应贮存在干燥通风清洁的库房中,装载运输时要轻装轻放,防止包装破损,防止受潮、受热,运输过程中防止雨淋受潮,应与有毒物品隔离。
质量指标
Specification
GB 25568-2010
FCC VII
含量Na2HPO4(以干基计),w/% ≥
Content Na2HPO4,( On Dry Basis),w/%≥
98.0
砷(As),mg/kg ≤
Arsenic(As),mg/kg ≤
3
重金属(以Pb计),mg/kg ≤
Heavy Metal (As Pb),mg/kg ≤
10
————
铅(Pb),mg/kg ≤
Lead(Pb),mg/kg ≤
4
氟化物(以F计),mg/kg ≤
Fluorides(As F),mg/kg ≤
50
水不溶物,w/% ≤
Insoluble Substances,w/% ≤
0.2
干燥减量,w/%
Na2HPO4 ≤
Loss On Drying,w/%
5.0
Na2HPO4·2H2O
18.0-22.0
Na2HPO4·12H2O≤
Na2HPO4·12H2O ≤
61.0
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