无机盐

无机盐是无机化合物盐类的统称,为人类和动物的合理营养所必需的营养素。它们在食物中大多以结合形式存在,而在体液中常解离成无机盐离子,也有少量 (尤其是微量元素) 与蛋白质结合。按照它们在电场中带有的正、负电荷不同,可分为阳离子与阴离子两大类。其中Na+,K+,Ca2+,Mg2+,Cl-,HCO3-,HPO42- 由于含量多,属于主要无机盐; 而Fe2+,Fe3+,Cu+,Cu2+,Mn2+,Mn4+,CO2+,Cr3+,Cr6+,Cd2+,Zn2+,Br-及I-仅以微量存在于体内,故称为微量元素。
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