异VC钠.
D-异抗坏血酸钠性状:法定编号CAS6381-77-7 白色至黄白色晶体或结晶性粉末。无臭。味微咸。分解温度218℃。12%水溶液pH值6.5~8.0。干燥状态下较稳定。吸潮后及在水溶液中缓慢氧化分解。遇光颜色转深。 难溶于乙醇。比L-抗坏血酸易溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和乙醚。生理作用 在抗坏血方面的作用只有抗坏血酸的1/20;大致与抗坏血酸相同D-异抗坏血酸钠为食品行业中的抗氧保鲜剂,可保持食品的色泽,自然风味,延长保质期,在食品行业中,主要用于肉制品,水果,蔬菜,罐头等。
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