维生素类与矿物质类药

目前世界公认的维生素有14种,大多数维生素在体内不能合成,也无一定的贮存,故必须经常从食物中摄取,少数可在体内合成或由肠道内细菌产生,并在体内有一定的贮存。在正常饮食情况下,一般很少发生维生素缺乏症。但当食物中缺乏维生素或由于疾病,人体摄入维生素不足,或机体吸收维生素的能力发生障碍,或机体对维生素的需要量增加,甚至因一些药物的干扰作用导致维生素合成减少时,都会引起维生素缺乏症。
矿物质系统维持人体营养和机体功能所必需的无机化合物,某些维生素和矿物质可能发生协同作用。有些矿物质所需的量相当大,在人体组织中占有较大比重,如钙、钾、磷、钠、氯和镁。有些矿物质需要的量较少,其含量占人体重量的比例也非常小,称为微量元素。但对人体有重要作用,如铁、锌、硒、锰、碘和铜等。
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