柠檬酸钾
化学名:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸三钾一水物
别名:枸橼酸钾
分子式:K3C6H5O7·H2O
分子量:324.41
本产品适用于由柠檬酸和氢氧化钾或碳酸钾为原料制得的食品添加剂柠檬酸钾。该产品在食品工业中作酸度调节剂、稳定和凝固剂以及品质改良剂等。
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