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866-84-2

866-84-2 结构式

866-84-2 结构式
基本信息更多
【中文】

柠檬酸钾
【英文名称】

2-hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
POTASSIUM CITRATE
TRI-POTASSIUM CITRATE
1,2,3-Propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-,tripotassiumsalt
2,3-propanetricarboxylicacid,2-hydroxy-tripotassiumsalt
kajos
kaliksir
porekal
potassiumcitrateanhydrous
seltz-k
SODIUM POTASSIUM
POTASSIUM CITRATE TRIBASIC SOLUTION
Tripotassium-2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylateanhydrous
Tripotassiumcitrate:forfood,E332
sdTripotassium Citrate
HYDROXY CITRIC ACID SYNTHETIC
2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt
Tripotassium citrate
tripotassium 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate
【CAS】

866-84-2
【中文名称】

D-氨基葡萄糖盐酸盐
柠檬酸钾
柠檬酸三钾
2-羟基-1,2,3-丙三羧酸三钾盐
枸橼酸钾
柠檬酸钾
【EINECS 编号】

212-755-5
【分子式】

C6H5K3O7
【MDL 编号】

MFCD00036362
【分子量】

306.39
【MOL 文件】

866-84-2.mol
【所属类别】

食品添加剂: 酸度调节剂
物理化学性质回目录
【外观性状】

无色结晶或白色结晶性粉末,无臭,有清凉咸味。微有潮解性,易溶于水和甘油,不溶于乙醇。试验表明本品对人体无明显危害,ADI不需特殊规定(FAO/WHO,1994)。
【密度 】

1.187
【溶解度 】

H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
理化性质回目录
【熔点 】

decomposes at 230℃ [KIR78]
【PH值】

8.0-9.5 (25℃, 1M in H2O)
【水溶解性 】

60.91 g/100g saturated solution in water (25°C) [MER06]
【CAS 数据库】

866-84-2(CAS DataBase Reference)
【EPA化学物质信息】

1,2,3-Propanetricarboxylic acid, 2-hydroxy-, tripotassium salt(866-84-2)
应用领域回目录
【用途一】

用于食品、医药等行业,作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化盐等
【用途二】

常用作分析试剂,也用于制药工业
【用途三】

作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品,按生产需要适量使用。
【参考质量标准】

GB 14889-1994
含量(干燥后)/%
≥99..0
碱度
5%水溶液对石蕊呈碱性,但在l0mL,该溶液中加入0.2Ml0.1mol/L硫酸后,加一滴酚酞试剂无粉红色出现
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
砷(以As计)/%
≤0.0003
干燥失重/%
3~6
安全数据回目录
【WGK Germany 】

1
【毒害物质数据】

866-84-2(Hazardous Substances Data)
制备方法回目录
【方法一】

由柠檬酸与氢氧化钾或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠
C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
上下游产品信息回目录
【上游原料】

氢氧化钾-->柠檬酸-->碳酸氢钾
化学品安全说明书(MSDS)回目录
【MSDS 信息】

2-Hydroxy-1,2,3-propanetricarboxylic acid tripotassium salt(866-84-2).msds
常见问题列表回目录
【性质】

柠檬酸钾(Potassium citrate),又名枸橼酸钾、柠檬酸三钾。一种柠檬酸盐, 分子式为C6H5K3O7,分子量306.39500,它是一种白色或微黄色结晶颗粒或结晶性粉末,无臭、味咸,凉、有潮解性,在水中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度1.98。加热至230 ℃熔化并分解。
柠檬酸钾
用途:酸度调节剂、螯合剂、稳定剂等。我国规定柠檬酸钾可用于各类食品,按生产需要适量使用。医疗上,它可以用来控制来自或肾结石尿酸或胱氨酸,用于防治低钾血症及碱化尿液。
【用途】

在食品工业中用作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。柠檬酸钾也可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。
柠檬酸钾的产品标准(GB 14889—94)
指 标 名 称    指 标
1. 柠檬酸钾(以干基计)    ≥99.0%
2. 碱度 5%水溶液对石蕊呈碱性,但在10 mL该溶液中加入0.2 mL的0.1 mol/L硫酸后,加入一滴酚酞试剂无粉红色出现
3. 砷(以As计)    ≤0.000 3 %   
4. 重金属(以Pb计)    ≤0.001 %   
5. 干燥失重(180 ℃,4 h)    3.0 %~6.0 %
【使用方法】

使用方法:1.  用于果酱、果冻调节酸度,以保持其pH在2.8~3.5为好。具体用量依不同食品而异,为0.5~5g/kg。
2.  作为稳定剂,用于淡炼乳、甜炼乳、稀奶油,2g/kg(单独使用)或3g/kg(与其它稳定剂合用,以无水物计);用于奶粉、脱水奶油,5g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用,以无水物计);用于加工干酪,40g/kg(单独使用或与其它稳定剂合用,以无水物计)。
用量:可按生产需要适量用于各类食品,果酱、果冻0.5~5g/kg,淡炼乳、甜炼乳、稀奶油2~3g/kg,奶粉、脱水奶油5g/kg,干酪40g/kg。
【预防尿结石药物】

柠檬酸钾是目前最常用预防结石的药物,研究发现尿中的酸碱值和柠檬酸值与尿路结石的形成有非常密切的关系。在酸性尿液(pH<5.5)中,尿酸的溶解度极低,容易造成尿酸结石;而在碱性尿液中(pH>7),则极易形成磷酸钙或磷酸镁结石。63%的尿路结石病人尿中柠檬酸低于正常值,而柠檬酸钾可提供大量的柠檬酸从而提升尿中的pH值,故对于尿酸结石,低柠檬酸钙结石症和肾小管中毒症引起的钙结石症有非常显著的治疗效果。但这样会造成尿中的钾离子升高和氨离子的降低,这是由于柠檬酸钾不但补充了柠檬酸,而且也补充了钾的缘故。由于钾在体内的代谢很快,血中钾含量并无变化,所以对身体影响不大。从有尿酸结石病人每日的总尿量、草酸、磷酸盐、钠、镁、硫酸盐和尿酸等方面的检测发现,也并不受服用柠檬酸钾影响。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
柠檬酸钾
食品
酸度调节剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
图谱信息回目录
【图谱信息】

柠檬酸钾(866-84-2)红外图谱(IR1)
柠檬酸钾(866-84-2)Raman光谱
知名试剂公司产品信息回目录
【Sigma Aldrich】

866-84-2(sigmaaldrich)
公司名称: 连云港科信化工有限公司  Gold
联系电话: 18805133257 518-85110578
联系传真:
网址: www.kolodcn.com/zh
公司名称: 湖南宁乡新阳化工有限公司  Gold
联系电话: 18573100298 0731-87827995-808
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网址: www.xinyang-group.com
公司名称: 西亚化学科技(山东)有限公司  
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公司名称: Syntechem Co.,Ltd  
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公司名称: 化夏化学  
联系电话: 18981987031 400-1166-196
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公司名称: 天津万象恒远科技有限公司  
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公司名称: 大连瑞闻科技有限公司  
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网址: www.dlrivin.com
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