谷氨酰胺转氨酶K01,Transglutaminase
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谷氨酰胺转氨酶K01,营养强化剂,生产厂家,食品级

价格 160 155 150
包装 ≥1公斤 ≥25公斤 ≥1000公斤
最小起订量 1公斤
发货地 江苏
更新日期 2024-10-31
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产品详情

中文名称:谷氨酰胺转氨酶K01英文名称:Transglutaminase
CAS:80146-85-6品牌: 多阳
产地: 江苏保存条件: 阴凉干燥通风处
纯度规格: 99%产品类别: 酶制剂
主要营养成分: 谷氨酰胺转氨酶K01分子式: C27H44O3H2O
外观: 淡黄色粉末主要用途: 食品工业应用
用途: 营养强化剂
2024-10-31 谷氨酰胺转氨酶K01 Transglutaminase 1公斤/160RMB;25公斤/155RMB;1000公斤/150RMB 160 多阳 江苏 阴凉干燥通风处 99% 酶制剂

 多阳产品详情2.jpg

谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质,其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联,从而改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著,进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。

白色至淡黄色至深褐色粉末或颗粒,或为澄明的淡黄至深褐色液体。溶于水,不溶于乙醇,有吸湿性。能将蛋白质肽中的α-谷氨酰基转化成肽中赖氨酸残基的ε-氨基。转谷氨酰胺酶催化交联反应,使蛋白质改性,改善蛋白质的塑性、持水性、水溶性和功能性,作为一种蛋白质的改良剂在食品工业中存在着很大的应用前景。

三、用途

TG酶在食品工业中的具体应用:

类别产品作用肉类肉丸 提高弹性、质地、口味及风味罐装肉 改善质地和外观冻肉 提高弹性、质地、口味及风味重组肉 对肉进行改型再塑造火腿 改善肉的风味以及使贮藏期长火腿肠、方腿 提高弹性、质地、口味及风味水产类鱼肉泥 提高质地和外观碎鱼产品 明显增加凝胶强度虾肉泥 改善质地,提高粘稠度谷类 面制品 改善质地,增强韧性、弹性

保存方式:常温干燥避光保存

保质期:24个月





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公司简介

COMPANYINTRODUCTION 江苏多阳生物工程科技有限公司位于美丽的太湖之滨江苏省常州市,是一家专注于研发销售食品原料,化工原料以及化妆品原料的创新型企业。现已和多家生物公司深度合作,为中国食品添加剂、饲料添加剂和化妆品行业以及农业的发展而努力!公司的发展理念“为客户创造利益,为员工创造价值” 我们的口号是“每天进步一点点”,努力完善自己,完善企业存在的不足。 企业价值观:以产品为中心、诚信第一、勇于创新、团队协作。
成立日期 2021-07-14 (4年) 注册资本 1000万人民币
员工人数 10-50人 年营业额 ¥ 1000万-5000万
主营行业 合成材料中间体,香精和香料中间体,食品添加剂,饲料添加剂,植物提取物 经营模式 工厂,试剂,服务
  • 江苏多阳生物工程科技有限公司
VIP 2年
  • 公司成立:4年
  • 注册资本:1000万人民币
  • 企业类型:有限责任公司(自然人投资或控股)
  • 主营产品:生物发酵增稠剂、天然防腐剂、食品甜味剂,生物酶制剂,各类氨基酸,维生素系列等食品添加剂
  • 公司地址:江苏常州钟楼区运河路50号(中博星运50产业园10幢)
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谷氨酰胺转氨酶K01,营养强化剂,生产厂家,食品级相关厂家报价

产品名称 价格   公司名称 报价日期
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