没食子酸丙酯是FAO/WHO组织批准的可以加入到油脂或油基食品中以防止因接触空气氧化引起的酸败和回味的食品抗氧化剂之一，可有效地抑制脂肪氧化，适用于各种畜禽配合饲料、含脂率高的饲料原料、动物性饲料和油脂。没食子酸丙酯在动物保健方面也有重要用途。它对血小板凝集有对抗作用，能增强纤维素蛋白和血栓的溶解及扩张血管，是治疗心脑血管疾病、病毒性疾病、细菌性感染疾病、胃溃疡、病毒性肝炎等疾病的有效成分。
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