植酸酶

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中文名称植酸酶中文同义词植酸酵素;植酸酶;粗制植酸酶,曲霉菌属源;植酸霉;肌醇六磷酸酶;耐热植酸酶;植酸霉、肌醇六磷酸酶、植酸酵素;植酸酶,植酸酵素英文名称Phytase英文同义词PHYTASE;PHYTASEDS;PHYTATE6-PHOSPHATASE;MYO-INOSITOLHEXAKISPHOSPHATE3-PHOSPHOHYDROLASE;MYO-INOSITOL-HEXAKISPHOSPHATE6-PHOSPHOHYDROLASE;EC3.1.3.8;EC3.1.3.26;6-PHYTASECAS号37288-11-2分子式分子量0EINECS号609-386-0

性质

  植酸酶(Phylase)一般为糖基化蛋白,其相对分子质量随来源菌种的不同和糖基化程度的不同而不同。微生物来源的植酸酶耐受的pH值范围一般为2.5~6.0,最适反应温度为45~60℃,个别产品耐受温度高达80℃。

植酸酶是一种酶类物质，其主要作用是将食物中的植酸分解为无机磷，从而提高食物的营养价值。以下是植酸酶在不同领域的用途用法用量： 1. 食品添加剂：植酸酶可用作面包、糕点、面条等食品的添加剂，用量一般为每100公斤面粉添加0.5-1千克。 2. 工业：植酸酶可用于造纸工业和制漂剂等领域，用量一般为每吨纸浆添加0.2-0.5千克。 3. 农业：植酸酶可用于饲料添加剂，可以提高禽畜对植物饲料中磷的利用率，用量一般为每吨饲料添加0.5-1千克。 4. 饲料行业：植酸酶可用于猪、鸡、鸭、鹅等禽畜的日粮中，用量一般为每吨饲料添加0.2-0.5千克。 总体来说，植酸酶的用途主要是在食品、工业、农业和饲料行业中，用法和用量也会因具体应用场景而有所差别。