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中文名称安息香中文同义词二苯羟乙酮;苯偶姻;二苯乙醇酮;安息香;DL-安息香;苯偶姻,苯偶因;安息香原料;Α-羥-Α-苯基苯乙酮英文名称Benzoin英文同义词(R,S)-Benzoin;rac-(R*)-1,2-Diphenyl-2-hydroxyethanone;rac-(R*)-α-BenzoylbenzenemethanolCAS号579-44-2分子式C14H12O2分子量212.24EINECS号209-441-5
性质
白色或淡黄色棱柱体结晶。熔点133℃,沸点344℃(102.4kPa),194℃(1.6kPa),相对密度1.310(20/4℃)。不溶于冷,微溶于热水和乙醚,溶于乙醇。可还原费林氏液,与浓硫酸作用生成联苯酰。在乙醇中与钠汞齐作用生成氢化苯偶酰。在250℃时与氢碘酸作用生成联苯酰。
安息香是一种常见的食品添加剂，工业，农业，饲料行业也经常使用。以下是安息香在各个领域的用途、用法和用量： 1. 食品添加剂：安息香可用作食品防腐剂和抗氧化剂。一般用量为0.01%-0.5%。 2. 工业：安息香可用作合成香料、染料、树脂和涂料等的添加剂。一般用量为0.1%-2%。 3. 农业：安息香可用作杀菌剂、催芽剂、植物生长调节剂等。一般用量为0.01%-0.5%。 4. 饲料行业：安息香可用作饲料防腐剂和增香剂。一般用量为0.01%-0.1%。
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