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一、简介
中文名称绿原酸中文同义词绿原酸;(1S,3R,4R,5R)-3-[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯基]氧]-1,4,5-三羟基环己烷甲酸;绿原酸(分析标准品);氯原酸,来源于杜仲;绿源酸;绿原酸水合物;绿原酸(咖啡、金银花来源);绿原酸/氯吉酸/咖啡酰奎尼酸/咖啡单宁酸/3-咖啡酰奎尼酸/(1S,3R,4R,5R)-3-[[3-(3,4-二羟基苯基)-1-氧代-2-丙烯基]氧]-1,4,5-三羟基环己烷甲酸/氯原酸英文名称Chlorogenicacid英文同义词(1R,3R,4S,5R)-3-[(E)-3-(3,4-dihydroxyphenyl)prop-2-enoyl]oxy-1,4,5-trihydroxy-cyclohexane-1-carboxylicacid;CHLOROGENIDACID;CHLOROGENICACID(AHP);3-CAFFEOLYQUINICACID;3-[[3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxy-2-propenyl]oxy]-1,4,5-trihydroxy-1,[1S-(1a,3β,4a,5a)];ChlorogenicAcidHydrate;Cyclohexanecarboxylicacid,3-((3-(3,4-dihydroxyphenyl)-1-oxo-2-propenyl)oxy)-1,4,5-trihydroxy-,(1S-(1-alpha,3-beta,4-alpha,5-alpha));HeriguardCAS号327-97-9分子式C16H18O9分子量354.31EINECS号206-325-6
二、性状
绿原酸是一种有机化合物,化学式为C16H18O9,是金银花的主要 、 有效药理成分之一。半水合物为针状结晶(水)。110℃变为无水化合物。25℃水中溶解度为4%,热水中溶解度更大。易溶于乙醇及丙酮,极微溶于醋酸乙酯。 [1] 绿原酸具有较广泛的 作用,但在体内能被蛋白质灭活。
三、用途
绿原酸是一种食品添加剂和工业化学品，具有多种用途。以下是一些常见的用法和用量： 1. 食品添加剂：绿原酸常用于制作果冻、果汁、酸奶、饮料、冰淇淋、乳制品等食品，以增加口感和稠度。一般用量为0.1%~0.5%。 2. 工业化学品：绿原酸可用于制作染料、颜料、涂料、胶水、纸张等化工产品。用量视具体工艺而定。 3. 农业：绿原酸可用作植物生长调节剂，促进植物生长和发育，增强植物的抗逆性和抗病性。一般用量为10~50mg/L。 4. 饲料行业：绿原酸可用作畜禽饲料添加剂，增强动物的免疫力和生长速度。一般用量为0.05%~0.2%。
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