【中文名称】脱氢醋酸钠
【英文名称】Sodium dehydroacetate
【中文别称】脱氢乙酸钠
【CAS号】4418-26-2
【分子量】190.13
【分子式】C8H7NaO4
【EINECS号】224-580-1
【常见化学反应】脱氢醋酸钠属于羧酸盐,具有羧酸盐的一般通性。
物理性质
【外观】白色或近白色结晶性粉末。
【熔点】约295℃
【溶解性能】易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。
【PH值】8.8-9.3 (100g/l, H2O, 20℃)
【稳定性】稳定
【化学性质】 白色或近白色结晶性粉末。无臭,略有特殊味道。熔点109~110℃。易溶于水(1g/3m1)、丙二醇(1g/2m1)及甘油(1g/7m1)。微溶于乙醇(1%)和丙酮(0.2%)。耐光、耐热性较好。水溶液于120℃加热2h仍保持稳定。水溶液呈中性或微碱性。
【参考质量指标】
项目 指标
含量%(以C8H7NaO4计) ≥98%
游离碱 符合要求
氯化物%(以HCl计) ≤0.011
重金属mg/Kg(以Pb计) ≤10.0
砷mg/Kg(以As计) ≤3.0
水分% ≤8.5-10.0
【毒性】脱氢乙酸钠本身是属于低毒的食品防霉、防腐保鲜剂,超过规定量是对人体健康有伤害的
【运输】按不易燃物料运输,存放于干燥、通风避雨避晒场所
【禁配物】强酸
【聚合危害】无聚合危险
【用途】防腐剂;防霉剂。
【用途】 用作食品添加剂、防腐剂、杀菌剂
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