一、简介
中文名 异麦芽酮糖
外文名 Isomaltulose (Palatinose?)
分子式C12H22011H20
熔
点 122~124℃
别 名帕拉金糖、异构蔗糖
二、性状
白色结晶,无臭、味甜、甜度约为蔗糖的42%,甜味纯正,
与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,
三、用途
异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,
可应用于糖果、低甜饮料及食品中。
保存方式:常温干燥避光保存
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