花生肽是利用定向酶切割技术,
选择在花生蛋白中活性功能片断为酶解对象进行酶解反应。
再采用修饰酶技术调整多肽的部分片断,
使其具有营养成分高,
风味独特的一种多肽。
中文名花生肽地位定向酶切割技术作
用良好的风味和持水性优
尤势易被人体消化吸收
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