乳酸亚铁
英文名称: Ferrous lactate
CAS号: 5905-52-2
分子量: 233.99
EINECS号: 227-608-0
沸点: 227.6°C at 760 mmHg
闪点: 109.9°C
化学性质 绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭,略有甜的金属味。本品受潮或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。光照可促进氧化。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶于水,成带绿色的透明液体,呈酸性。几乎不溶于乙醇。
用途
1.营养增补剂(铁质强化剂)。成人每日需要量16mg,婴儿为6mg(日本标准)。用于强化奶粉的铁剂时添加量约6mg/100g。用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2~3mg/100g。大白鼠对本品的强化豆乳,吸收率(对铁)非常强。呈色调节剂。
2.广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐、营养液、药品等
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