一、化学名：硫酸镁
二、分子式：MgSO4·7H2O,
三、分子量：246.47
四、CAS：10034-99-8（七水）
五、性状：无色柱状或针状细晶体，呈清凉咸苦味，无臭，密度为2.65g/cm3。在48℃以下的潮湿空气中稳定，在温热空气中易风化。极易溶于水（119.8%，20℃）和甘油，水溶液呈中性，微溶于乙醇。
六、用途：营养增补剂、固化剂、增味剂、加工助剂。酿造用添加剂，补充酿造用水的镁，作为发酵时的营养源，提高发酵能力；改善合成清酒的风味（0.002%）；调整水的硬度。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：应贮存在干燥、通风、清洁的库房中，防止雨淋、受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标
Specification
GB29207-2012
含量(MgSO4)(灼烧干基）, w/% ≥
Content( As MgSO4 )（After Ignition)
99.0
重金属（以Pb计)，mg/kg ≤
Heavy Metals(As Pb)
10
铅 (Pb)，mg/kg ≤
Lead
2
硒 (Se)，mg/kg ≤
Selenium
30
pH 值(50g/L 溶液）
pH Value（50g/L solution)
5.5-7.5
氯化物（以Cl计），w/% ≤
Chloride
0.03
砷 (As)，mg/kg ≤
Arsenic
3
铁 (Fe)，mg/kg ≤
Iron
20
灼烧减量w%
七水合物
Loss on Ignition, heptahydrate
40.0-52.0
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