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维生素B2简介：
维生素B2，又叫核黄素，是B族维生素的一种，微溶于水，核黄素水溶性维生素，但微溶于水，在27.5℃下，溶解度为12mg/100mL。可溶于氯化钠溶液，易溶于稀的氢氧化钠溶液，在碱性溶液中容易溶解，在强酸溶液中稳定。耐热、耐氧化。光照及紫外照射引起不可逆的分解。
核黄素作用用途:
中文名: 维生素B2/核黄素
外文名: Riboflavin
别名: 核黄素
EINECS号: 201-507-1
其他名称: 维他命B2、乙种维生素二
CAS号: 83-88-5
性状:橘红色粉末、本品为橙黄色结晶性粉末;微臭，味微苦;干燥时不受漫射光的影响，溶液遇光易变质。在碱性溶液中或遇光变质更快，其饱和溶液对石蕊显中性，本品在乙醇、三氯甲烷或乙醚中几乎不溶，但在稀碱溶液中溶解度很大。本品对热及酸比较稳定，在中性及酸性溶液中，即使短时间高压消毒亦不致破坏。特别易受紫外线破坏，对还原剂也不稳定,
1.GB14480: 谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3~5mg/kg; 食盐100~150mg/kg。2.GB 2760 (mg/kg): 配制酒1~2; 营养性固体饮料10~17; 即食早餐谷类食品 7.5~17.5; 果冻1.0~7.0;可可粉及其他口味营养型固体饮料10~22(相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量):胶基糖果16~33;含乳固体饮料9~16.5;豆奶粉、豆粉，6~15: 豆浆、豆奶，1~3。3.FAO/WHO(1988): 合成品限用作色素。
4.FAO/WHO (1984): 盐腌黄瓜，300mg/kg (单用或与其他色素合用) : 肉、汤、羹，200mg/kg(即食品) ; 冷饮50mg/kg (终产品，色素总量300mg/kg) ; 加工干酪等按GMP。
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应用范围
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。
2、保健食品 、填充剂、药用原料等。
3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、化妆品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
5、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
包装和贮存条件：
1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。
2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。
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