蛋黄卵磷脂厂家

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蛋黄卵磷脂的CAS号、分子式、简介、性状及行业应用

CAS号

蛋黄卵磷脂的CAS号存在不同说法，常见为 93685-90-6 或 8002-43-5。由于蛋黄卵磷脂是多种磷脂的混合物，不同来源或制备方法可能导致CAS号差异。

分子式

蛋黄卵磷脂是混合物，无固定分子式。其主要成分磷脂酰胆碱的分子式为 C₄₂H₈₀NO₈P，其他成分如磷脂酰乙醇胺等分子式不同。

简介

蛋黄卵磷脂是一种从鸡蛋黄或鸡蛋粉中提取的磷脂混合物，主要成分包括磷脂酰胆碱（PC）、磷脂酰乙醇胺等。它具有良好的乳化性、抗氧化性和稳定性，在多个领域有广泛应用。

性状

• 外观：乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体。

• 气味：具有轻微的特臭。

• 触感：触碰时有轻微滑腻感。

• 溶解性：在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在丙酮和水中几乎不溶。

• 稳定性：对热非常敏感，在酸性、碱性和酯酶作用下易水解。

行业应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：作为乳化剂，帮助食品中的油水混合，增加食品的稳定性和口感；作为保鲜剂，延长食品的保质期。

• 用法用量：具体用量需根据食品的种类、加工工艺和所需效果来确定。一般来说，添加量应在保证食品质量和安全性的前提下，尽可能达到所需的乳化或稳定效果。例如，在烘焙食品中，添加量可能为面粉总量的0.5%-2%。

2. 工业领域

• 用途：用于制作某些化学品，如洗涤剂、涂料等，其良好的乳化性能有助于改善产品的质量和性能；作为工业原料，用于生产生物降解材料、功能性膜材料等。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品的特性和生产工艺来确定。由于蛋黄卵磷脂对热和酸碱敏感，因此在加工过程中需要注意控制温度和pH值，以避免其分解或失效。

3. 化工领域

• 用途：用作表面活性剂，降低液体表面的张力，从而改善产品的润湿、分散和渗透性能；参与某些化学反应，作为反应物或催化剂使用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据具体的化学反应类型和工艺条件来确定。在使用蛋黄卵磷脂作为表面活性剂时，应根据所需效果调整其浓度和用量。

4. 纺织行业

• 用途：用于纤维的柔软剂、抗静电剂或防水剂等，有助于改善纤维的柔软度和手感，提高织物的质量和性能。

• 用法用量：具体用量和用法需根据纤维种类、织物要求和加工工艺来确定。一般来说，添加量应在保证织物质量的前提下，尽可能达到所需的柔软、抗静电或防水效果。

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