费氏丙酸杆菌

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费氏丙酸杆菌基础信息

• 菌种名称：费氏丙酸杆菌（Propionibacterium freudenreichii）；

• CAS号：无（微生物活体无单一CAS号）；

• 分子式：无（微生物活体无固定分子式）。

应用领域及用法用量

1. 食品添加剂

• 用途：作为发酵剂用于乳制品（如瑞士奶酪、埃曼塔奶酪）生产，通过代谢产生丙酸和二氧化碳，参与食品质构形成和风味发育。

• 用法用量：

• 乳制品：添加量为原料乳质量的 0.01%~0.1%（通常与其他发酵剂如乳酸菌复配使用）。

2. 工业领域

• 用途：用于生物降解（如乳清废物处理）、生物肥料生产等，利用其代谢产生的酶类（如蛋白酶、脂肪酶）促进物质分解。

• 用法用量：添加量为处理体系质量的 0.01%~0.5%（具体比例需结合工艺优化）。

3. 化工行业

• 用途：作为生物催化剂的潜在来源，用于特定有机合成反应（如丙酸及其衍生物生产）的辅助。

• 用法用量：在反应体系中以 百分比级（质量分数） 添加，一般为反应物质量的 0.001%~0.01%（需通过实验确定）。

4. 纺织行业

• 用途：用于生物整理剂（如织物抗菌或改性整理），可能通过代谢产物改善织物的特定性能。

• 用法用量：添加量为整理液质量的 0.001%~0.01%（需根据工艺调整）。

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