N- 乙酰基葡糖胺

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N-乙酰基葡糖胺的基础信息

• CAS号：7512-17-6

• 分子式：C₈H₁₅NO₆

• 分子量：221.21

各行业用途、用法及用量说明

食品添加剂领域

• 用途：

• 作为甜味剂、增稠剂、稳定剂使用，同时具备抗氧化功能，可延长食品保质期。

• 应用范围涵盖乳制品、饮料、糖果、果冻、糕点等品类。

• 用法与用量：

• 需根据食品类型调整添加方式，例如溶解于水后与其他原料混合。

• 推荐食用量≤500mg/天；液体饮料中，包装规格≤50mL时用量为5g/kg，51-500mL包装用量为0.5g/kg；糖果、糕点等食品的添加量需依据具体配方确定。

工业领域

• 用途：

• 作为生产壳聚糖、壳寡糖等衍生物的原料，这些衍生物在生物材料、农业等领域有应用。

• 可用作化学反应的原料或中间体，参与合成其他化合物或材料。

• 用法与用量：

• 合成壳聚糖时，投料量占比可能为20%-40%。

• 作为有机合成中间体时，投料比例需根据化学反应计量比确定，例如合成低聚糖时占比可能为10%-25%。

化工领域

• 用途：

• 用于合成表面活性剂、高分子材料等特殊功能化学品，应用于日化、涂料等行业。

• 作为水处理剂成分，用于吸附重金属离子。

• 用法与用量：

• 合成表面活性剂时，用量和反应条件需根据目标产品性能调整。

• 作为水处理剂时，投加量为5-15 ppm（以循环水体积计）。

纺织行业

• 用途：

• 用于纺织品整理或改性，改善柔软度、光泽度或抗静电性能。

• 用法与用量：

• 作为纺织助剂成分时，羊毛、丝绸等天然纤维的抗静电处理或柔软性提升整理液中，添加量为0.1%-0.5%（质量分数）。

• 作为功能性涂层材料组分时，添加量为涂层总质量的1%-3%。

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