山核桃木烟熏液

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山核桃木烟熏液的CAS号与分子式

山核桃木烟熏液为多组分混合物，无独立且统一的CAS号，其成分因原料（山核桃木）和工艺差异而变化，无法以单一化学式表示分子式。

食品添加剂领域的应用

山核桃木烟熏液适用于肉禽制品（如香肠、火腿、熏肉）、汤料、奶酪、海产品（如熏鱼、虾类）、豆制品（如熏豆干）、小食品（如肉脯）及宠物食品，主要赋予产品自然的烟熏色泽和风味。其使用方法多样，具体如下：

1. 直接添加法

• 适用范围：肉糜制品（如香肠、火腿）。

• 用法：将定量烟熏液经水稀释后，通过滚揉或其他方式直接添加到产品内部，搅拌均匀。

• 用量：0.1%~0.3%（终产品重量比）。

2. 浸渍法

• 适用范围：块形肉制品（如熏肉、烤鸡）。

• 用法：将食品浸泡于烟熏液稀释液（1:2~1:4水稀释）中20~60秒，沥干后干燥或蒸煮。腌腊制品加工时，可先用烟熏液浸渍或喷雾，再经烘烤或晾干。

• 用量：根据产品特性和工艺要求调整。

3. 喷淋法

• 适用范围：肉制品表面需烟熏风味和色泽的块类产品（如熏鸡、烤肉片）。

• 用法：用稀释液喷淋食品表面，重复干燥-喷淋-干燥工艺2~3次。

• 用量：根据产品特性和工艺要求调整。

4. 涂抹法

• 适用范围：块状肉制品（如熏鸡、烤肉片）。

• 用法：直接涂抹于食品表面。

• 用量：根据产品特性和工艺要求调整。

5. 注射法

• 适用范围：大块形肉制品（如火腿、熏肉）。

• 用法：将烟熏液或稀释液注射至大块肉内部，边注射边揉搓使分布均匀。

• 用量：0.06%~0.2%（终产品重量比）。

工业领域的应用

山核桃木烟熏液在工业中可用作胶粘剂增香剂和油墨增稠剂，具体如下：

1. 胶粘剂增香剂

• 用途：赋予木材、纸张胶粘剂自然烟熏香气。

• 用法：按1:3~1:5比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至50~60℃搅拌至溶解。

• 用量：0.5%~2.0%（按胶粘剂重量计）。

2. 油墨增稠剂

• 用途：提高油墨附着力和印刷清晰度。

• 用法：按1:3~1:5比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至50~60℃搅拌至溶解。

• 用量：0.2%~1.0%（按油墨重量计）。

化工领域的应用

山核桃木烟熏液在化工行业中可用作染料悬浮剂和酒精澄清剂，具体如下：

1. 染料悬浮剂

• 用途：防止染料颗粒沉降，提高染色均匀性。

• 用法：按1:4~1:6比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至40~50℃搅拌至溶解。

• 用量：0.5%~2.0%（按染料重量计）。

2. 酒精澄清剂

• 用途：利用两性电解质性质凝聚带电微粒，澄清酒类。

• 用法：按1:4~1:6比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至40~50℃搅拌至溶解。

• 用量：0.1%~0.3%（按酒精体积计）。

纺织行业的应用

目前公开资料中未明确提及山核桃木烟熏液在纺织行业的具体应用，但其抗氧化和防腐特性可能用于纤维处理或织物后整理（需进一步验证工艺可行性）。若用于纺织，可能需溶解于水或有机溶剂后，通过浸轧或喷涂工艺附着于织物表面，控制浓度和温度以避免织物僵硬。用量无固定范围，需依织物类型和工艺需求实验确定。

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