山核桃木烟熏液 新品

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山核桃木烟熏液的CAS号、分子式及应用指南

CAS号与分子式

山核桃木烟熏液为多组分混合物，无统一CAS号与分子式。其成分因原料特性（如山核桃木种类、干馏工艺）而异，主要成分为酚类、有机酸、羰基化合物等，无法以单一化学式或CAS号标识。

食品添加剂领域

核心用途：作为香料兼防腐剂，赋予食品烟熏风味和色泽，适用于肉禽制品、汤料、奶酪、海产品、豆制品、小食品和宠物食品。
具体应用场景与用量：

• 直接添加法：

• 适用于肉糜制品（如香肠、火腿、午餐肉）。

• 用量范围：0.1%-0.3%（终产品重量比），具体需根据产品特性调整。例如，添加0.5%时呈清香略带烟熏味，1%时有明显烟熏味，2%-3%时有较强烟熏味，添加量过高可能导致酸味。

• 用法：将定量烟熏液经水稀释后，通过注射、滚揉或其他方式直接添加到产品内部，搅拌均匀即可。

• 浸渍法：

• 适用于块形肉制品（如熏肉、烤鸡、烤鸭）。

• 用法：将定量的烟熏液与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鸡、鸭等浸入其中，经过一定时间浸渍后完成。腌腊制品加工时，可减少亚硝酸盐和硝酸盐用量，再用烟熏液浸渍或喷雾，经烘烤或晾干制成。浸渍或喷雾两次可获得更好的表面色泽。

• 涂抹、喷淋法：

• 适用于肉制品表面要求有熏香味和熏色的块类产品（如熏鸡、鸭、烤肉片、小香肠）。

• 用法：先将产品进行短时间干燥，再用烟熏液或稀释液进行涂抹或喷淋，或短时间浸渍（20-60秒），然后干燥完成表面着色。可根据对色、味的要求不同，重复2-3次干燥-涂抹（喷淋或浸泡）-干燥工艺。

• 注射法：

• 适用于大块形肉制品（如火腿、方火腿、熏肉、腊肉和培根类）。

• 用法：将定量的烟熏液或其稀释液用注射器注入大块肉中，多个部位均匀注射，边注射边揉搓，使烟熏液分布均匀后按工艺制成产品。

• 肠衣着色法：

• 利用烟熏液对肠衣或包装膜进行着色，产品煮制过程中烟熏色泽自动吸附于表面。

工业领域

核心用途：目前公开资料中未明确提及山核桃木烟熏液在工业领域的具体应用，但参考其他烟熏液产品特性，其可能用于胶粘剂增香剂、油墨增稠剂等。
具体应用场景与用量（假设性应用）：

• 胶粘剂增香剂：

• 用于木材、纸张胶粘剂，赋予自然烟熏香气。

• 用量范围：0.5%-2.0%（按胶粘剂重量计）。

• 用法：将烟熏液按1:3-1:5比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至50-60℃搅拌至溶解。

• 油墨增稠剂：

• 提高油墨附着力和印刷清晰度。

• 用量范围：0.2%-1.0%（按油墨重量计）。

• 用法：将烟熏液按1:3-1:5比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至50-60℃搅拌至溶解。

化工领域

核心用途：目前公开资料中未明确提及山核桃木烟熏液在化工领域的具体应用，但参考其他烟熏液产品特性，其可能用于染料悬浮剂、酒精澄清剂等。
具体应用场景与用量（假设性应用）：

• 染料悬浮剂：

• 防止染料颗粒沉降，提高染色均匀性。

• 用量范围：0.5%-2.0%（按染料重量计）。

• 用法：将烟熏液按1:4-1:6比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至40-50℃搅拌至溶解。

• 酒精澄清剂：

• 利用两性电解质性质凝聚带电微粒，澄清酒类。

• 用量范围：0.1%-0.3%（按酒精体积计）。

• 用法：将烟熏液按1:4-1:6比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至40-50℃搅拌至溶解。

纺织行业

核心用途：目前公开资料中未明确提及山核桃木烟熏液在纺织行业的具体应用，但参考其他烟熏液产品特性，其可能用于纤维整理剂或施胶剂，以改善纤维柔软度、光泽度或赋予自然香气。
具体应用场景与用量（假设性应用）：

• 纤维整理剂：

• 用量范围：0.2%-1.0%（按纤维重量计）。

• 用法：将烟熏液按1:3-1:5比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至50-60℃搅拌至溶解。

• 施胶剂：

• 用于草帽等制品，经处理后不易变形并可防水。

• 用量范围：5%-10%（按制品重量计）。

• 用法：将烟熏液按1:3-1:5比例加入冷水中，搅拌至吸水膨胀后加热至50-60℃搅拌至溶解，上浆后需及时干燥，防止织物发霉。

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