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酪蛋白肽的CAS号与分子式

酪蛋白肽的CAS号为 142211-96-9，分子式为 C₁₀₇H₁₇₃N₃₇O₂₆S，分子量约为 2425.82。其核心成分为αs1-Cn(f91-100)十肽，通过蛋白酶水解酪蛋白获得，外观为乳白色粉末，溶解度可达2 mg/ml（10%乙腈溶液）。

酪蛋白肽在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

酪蛋白肽在食品工业中可作为增稠剂、乳化稳定剂、黏结剂或载体使用，适用于干酪、冰淇淋、肉类制品（如火腿、香肠）、水产肉糜制品等。

• 应用场景：

• 乳制品：如酸奶、奶粉，可增强蛋白质含量或作为稳定剂；

• 饮料：如植物蛋白饮料、功能性饮料，防止沉淀或分层；

• 烘焙食品：如面包、饼干，改善质构和营养特性；

• 肉制品：作为氨基酸补充剂或乳化剂。

• 用法：

• 以粉末形式直接添加至食品原料中，搅拌均匀；

• 溶解于水、牛奶等液体后，按比例添加至食品配方中。

• 用量：

• 乳制品：添加 0.1%-1% 可稳定蛋白质结构；

• 饮料：添加 0.05%-0.5% 可调节口感和黏度；

• 肉制品：添加 0.5%-2% 可作为氨基酸补充剂或乳化剂；

• 通用建议：根据食品种类和配方调整，通常为食品总量的 0.1%-5%（例如：每千克食品添加1-50克）。

工业领域

酪蛋白肽在工业中可用于制备胶体溶液、乳胶涂料、纤维素改性剂或聚合物添加剂。

• 应用场景：

• 涂料：提升成膜均匀性和耐水性；

• 纸张生产：作为施胶剂，改善纸张强度；

• 胶黏剂：作为改性剂，提升体系的稳定性和耐水性；

• 水处理剂：作为辅助成分，增强金属离子（如钙、镁）的螯合能力，优化水质软化效果。

• 用法：

• 根据工业产品配方和工艺需求，直接加入相关工艺中进行加工；

• 涂料中可提升成膜均匀性和耐水性；

• 纸张生产中可作为施胶剂，改善纸张强度。

• 用量：

• 涂料：添加量为涂料总重量的 1%-5%，需根据涂料类型和性能要求调整；

• 纸张：通过浸渍或喷涂方式应用，具体用量需实验确定；

• 水处理：投加量为 50-500 ppm（以处理水量计），需根据水质调整；

• 胶黏剂：具体用量需根据制备工艺和预期效果确定，一般需通过实验优化。

化工领域

酪蛋白肽在化工领域的应用尚处于探索阶段，未来可能作为絮凝剂、助滤剂或生物降解材料的原料。

• 应用场景：

• 水处理：吸附重金属离子；

• 石油工业：提高采收率；

• 高分子材料合成：作为添加剂改善材料的性能，如改善聚氨酯、丙烯酸酯类材料的亲水性；

• 化妆品原料：作为辅助成分，优化产品稳定性，如精华液、乳霜的保湿成分。

• 用法：

• 与其他化工原料按比例混合，在特定条件下进行反应或处理；

• 通常需要先将酪蛋白肽溶解在适当的溶剂中，然后按照一定比例加入到反应体系中。

• 用量：

• 合成高分子材料时，添加量可能占反应原料总重量的 0.5%-5%；

• 化妆品中添加量通常为产品总量的 1%-5%；

• 水处理：投加量为 50-500 ppm（以处理水量计），需根据水质调整；

• 石油工业：具体用量需根据地层条件和工艺需求确定。

纺织行业

酪蛋白肽在纺织行业的应用尚处于研究阶段，未来可能用于改善纤维的抗皱性、柔软性或染色性能。

• 应用场景：

• 纤维整理：如亲水整理，提升织物吸湿性；

• 功能性纺织品：如吸湿排汗面料，增强织物的舒适性。

• 用法：

• 将酪蛋白肽溶解于去离子水中，配置成一定浓度溶液，通过浸渍或喷涂方式处理纺织品；

• 最后经过烘干、固化等工艺使其固定在纤维上。

• 用量：

• 纺织品后整理：整理液中的添加量为 0.1%-2%（质量分数），需根据纺织品类型和处理工艺调整；

• 功能性涂层剂：添加量为总配方的 0.2%-1%；

• 具体示例：处理蚕丝时，溶液浓度可设置为 2g/L、4g/L、6g/L和8g/L，浴比为 1:50，处理温度 80℃，时间 60min。

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