草果粉

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草果粉的CAS号与分子式

草果粉的核心成分草果提取物的CAS编号为93455-95-9（对应提取物整体，非单一化合物），其常见成分草果酮的CAS号为138-52-3。由于草果粉成分复杂，包含香叶醇、草果酮等多种活性物质，目前尚无统一的分子式表述。

草果粉在各行业的应用与用法用量

食品添加剂领域

草果粉作为天然香辛料，具有浓郁的辛香、药草香，并带有脂肪和柠檬样香韵，能够去除肉类食材的腥味，提升风味。具体应用场景及用量如下：

• 炖煮类菜肴：如牛羊肉，每公斤原料可添加1-10克草果粉，根据食材类型和风味需求调整。例如，炖煮牛羊肉时，每公斤肉可添加3-5克。

• 卤制品：每公斤原料可添加1-10克草果粉，具体用量需结合卤制工艺和食材特性确定。

• 调味品复配：草果粉占比约5%-15%，与其他香料按比例混合后使用，适用于五香粉、咖喱粉、十三香等复合调味品。

• 烘焙食品及休闲食品：草果粉可用于面包、饼干等烘焙食品，或作为休闲食品的调味成分，建议添加量为原料重量的0.01%-0.1%。例如，每公斤面粉可添加0.1-1克草果粉。

工业领域

草果粉在工业中可用于金属表面处理和皮革制造：

• 金属表面处理：去除氧化物和杂质，调节处理液pH值。建议添加量为处理液重量的0.5%-3%，具体需根据金属类型和处理工艺确定。例如，在铜制品处理中，每升处理液可添加5-30克草果粉。

• 皮革制造：调节皮革pH值，去除异味和杂质。建议添加量为皮革重量的0.1%-1%。例如，在皮革浸泡过程中，每公斤皮革可添加1-10克草果粉。

化工领域

草果粉中的活性成分（如香叶醇、草果酮）可作为某些化学反应的原料或催化剂，参与酯化、缩合等反应，也可用于制备草果浸膏、草果精油等深加工产品：

• 化学反应原料：建议添加量为反应物重量的0.1%-2%，具体需根据反应条件和产物要求确定。例如，在制备草果浸膏时，每公斤原料可添加1-20克草果粉。

• 深加工产品制备：草果浸膏、草果精油等可用于食品、香料、化工等领域，具体用量需根据产品特性和需求确定。

纺织行业

草果粉在纺织行业的应用包括染色预处理和后整理：

• 染色预处理：调节织物pH值，提高染色效果。建议添加量为处理液重量的0.5%-2%，具体需根据织物类型和染色工艺确定。例如，在棉织物处理中，每升处理液可添加5-20克草果粉。

• 后整理：赋予织物天然香气，提升产品附加值。建议添加量为整理液重量的0.1%-1%。例如，在丝绸织物后整理中，每升整理液可添加1-10克草果粉。

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