山梨糖醇 新品

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山梨糖醇的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号

山梨糖醇的CAS号为 50-70-4。

2. 分子式

山梨糖醇的分子式为 C₆H₁₄O₆，分子量为182.17。

3. 简介

山梨糖醇是一种天然存在于水果（如苹果、梨、李子、桃子）和藻类（如红藻）中的糖醇，化学名称为1,2,3,4,5,6-己六醇。它是一种白色结晶性粉末，具有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的60%，热量为2.6kcal/g（蔗糖热量为4kcal/g）。山梨糖醇具有吸湿性、保湿性、稳定性等特点，在食品、工业、化工等领域有广泛应用。

4. 性状

• 外观：白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒，无臭。

• 溶解性：易溶于水（1g溶于约0.45mL水中），微溶于乙醇和乙酸。

• 熔点：88～102℃（依结晶条件不同有所变化）。

• 密度：约1.49g/mL。

• 甜味：有清凉的甜味，甜度约为蔗糖的一半。

5. 用途、用法及用量

食品添加剂领域

• 用途：
  山梨糖醇在食品工业中主要用作甜味剂、保湿剂、螯合剂、稳定剂、疏松剂和增稠剂等。它适用于糖果、酱料、巧克力、冰淇淋、冷冻食品、焙烤食品、布丁类、糖衣、顶端裱花等多种食品。

• 用法及用量：
  山梨糖醇的用量根据食品种类和工艺要求确定。例如，在软饮料中，参考用量为1.3g/L；在冷饮中，为70g/L；在糖果中，为21g/kg；在焙烤食品中，为50g/kg；在布丁类中，为8g/kg；在糖衣中，为0.5g/kg；在顶端裱花中，为280g/kg。在糕点中的最大用量为5.0g/kg；在鱼糜及其制品中的使用量为0.5g/kg；在葡萄干中的最大用量为5g/kg；在食用冰和加冰饮料中的用量为50g/kg（单用或与甘油合用量）。

工业领域

• 用途：
  山梨糖醇在工业领域可用作生产维生素C的原料，也可用于工业表面活性剂的原料，如生产斯盘和吐温类的表面活性剂。此外，山梨糖醇还可用于生产具有一定阻燃性能的聚氨酯硬质泡沫塑料。

• 用法及用量：
  在工业应用中，山梨糖醇的具体用法和用量需根据产品特性和工艺要求确定。例如，在生产维生素C时，山梨糖醇需经过发酵和化学合成等步骤；在生产表面活性剂时，需与其他原料按一定比例混合。

化工领域

• 用途：
  山梨糖醇在化工领域可用作气相色谱固定液，用于低沸点含氧化合物、胺类化合物、氮或氧杂环化合物的分离分析。此外，它还可用于有机合成、合成树脂和塑料等。

• 用法及用量：
  在化工应用中，山梨糖醇的具体用法和用量需根据化学反应和产品要求确定。例如，在气相色谱分析中，山梨糖醇的用量需根据色谱柱的规格和分离要求进行调整；在有机合成中，需与其他反应物按一定比例混合。

纺织行业

• 用途：
  山梨糖醇在纺织行业的应用相对较少，但可能用于某些特定的纺织品处理或染色过程中，作为保湿剂或柔软剂使用。

• 用法及用量：
  由于山梨糖醇在纺织行业的应用较少，因此关于其具体用法和用量的信息有限。在实际应用中，需根据纺织品的特性和工艺要求进行试验和调整。

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