氧化三甲胺 TMAO 水产诱食剂

中文名称氧化三甲胺中文同义词氧化三甲胺英文名称trimethylamine oxide英文同义词CAS号分子式C3H9NO分子量75.10966
氧化三甲胺是一种无色针状晶体，一般以二水合物的形式出现。易吸湿，溶于水，不溶于乙醚。氧化三甲胺在自然界中广泛存在，是水产品体内自然存在的内源性物质，也是水产品区别于其他动物的特征物质。氧化三甲胺二水合物作为一种新型、天然、安全的动物饲料添加剂，对动物具有明显的诱食、促生长等作用，在水产业和畜牧业中具有广阔应用前景。用途1）饲料添加剂；主要功能有：①促进肌肉细胞的增殖来促进肌肉组织的生长；②增加胆汁体积，减少脂肪沉积；③参与水生动物渗透压调节；④稳定蛋白质结构；⑤提高饲料转化率；⑥提高瘦肉率（通过降低酮体脂肪含量）；⑦特殊的鲜味和爽口的甜味，有诱食作用；2）洗涤助剂；氧化三甲胺具有季铵盐的结构，具有表面活性剂的特性，可用作洗衣粉的洗涤助剂，具有不伤手的特征，还具有一定的漂白作用，目前在国外的洗涤剂配方中使用较多；3）弱的氧化剂；氧化三甲胺作为一种弱的氧化剂，用在化学反应中用作醛的合成、有机硼烷的氧化、从铁羰基化合物中释放有机配体。