乙酰化二淀粉磷酸酯

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乙酰化二淀粉磷酸酯的相关信息

CAS号

乙酰化二淀粉磷酸酯的CAS号为68130-14-3。

分子式

乙酰化二淀粉磷酸酯的分子式为C2H4O2⋅x(H3PO4)⋅x(C6H10O5)，也有说法其分子式为C12H24O11，但前者更常见且能体现其结构特点。

简介

乙酰化二淀粉磷酸酯是一种淀粉衍生物，由玉米淀粉经多偏磷酸钠交联或三氯氧磷交联后，再经醋酸酐酯化制得；或由三偏磷酸钠与醋酸酐（≤10%）或醋酸乙烯（≤7.5%）和淀粉经过综合反应而制得。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高，老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高，可抗热、抗酸。

性状

乙酰化二淀粉磷酸酯为白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂，外观可能为浅白色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至橙棕色粒状或粉末，粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质，具有该产品固有的色泽，且均匀一致，有特有气味。

用途及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂、凝固剂、乳化剂、保水剂、凝胶剂等，广泛应用于蛋糕、面包、饼干、果冻、甜点、肉制品、午餐肉、果酱、冰淇淋、布丁、酸奶、调味酱、罐头等各类食品中，用于调整食品的质地和口感。

• 用法用量：

• 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定，用于午餐肉，最大使用量为0.5g/kg；用于果酱，1.0g/kg。

• FAO/WHO规定，用于蛋黄酱、罐装棕榈油（食用），5g/kg（单独使用或与经酸、碱处理或脱色的淀粉、磷酸单淀粉、磷酸双淀粉、乙酰化甘油、乙酰化己二酸双淀粉结合使用）；含奶油或其他脂肪和油罐装蘑菇、芦笋、青豆、胡萝卜，10g/kg；罐装沙丁鱼或沙丁鱼类产品，20g/kg（仅用于填充料）；代乳粉，25g/kg（单用或与磷酸化的磷酸双淀粉结合使用于水解氨基酸为基础的产品）；罐装鲐鱼和竹荚鱼，60g/kg（仅用于填充料）；罐装婴儿食品（大豆型产品），5g/kg。

• 具体添加量一般根据食品的种类和所需效果来确定，通常为0.2% - 1.5%。使用时，通常将乙酰化二淀粉磷酸酯粉末逐渐加入到水中或其他溶剂中，边加入边搅拌，直至完全溶解形成均匀的胶体溶液，然后再将其加入到食品原料中搅拌均匀。

2. 工业领域

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在工业领域可用作粘合剂、悬浮剂、填充剂等，广泛应用于造纸、采矿、水处理、涂料、油墨等行业，用于改善产品的性能和加工性能。

• 用法用量：具体用量和加工方式需根据产品的种类、工艺要求和所需效果来确定。例如，在造纸工业中，它可以作为纸张的增强剂和涂料的增稠剂；在涂料工业中，可以作为涂料的增稠剂和稳定剂。

3. 化工领域

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在化工领域可用作乳化剂、分散剂等，有助于改善化工产品的流变性能和稳定性，并参与多种化学反应和工艺过程。

• 用法用量：具体用量和加工方式需根据具体的化学反应和工艺条件进行调整。通常，它会根据所需产品的特性和工艺要求来确定添加量，并与其他原料混合均匀进行后续加工。

4. 纺织行业

• 用途：乙酰化二淀粉磷酸酯在纺织行业中可用作纺织品的浆料或后处理剂，有助于提高纺织品的防水性、透气性和柔软度，并在印染过程中作为增稠剂和稳定剂，提高印染效果。

• 用法用量：具体用量需根据纺织品的种类、规格和印染要求来确定。通常，将乙酰化二淀粉磷酸酯溶解在水中形成溶液，然后与其他纺织助剂混合均匀进行后续加工处理。

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