没食子酸丙酯

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没食子酸丙酯的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

1. CAS号与分子式

• CAS号：121-79-9

• 分子式：C₁₀H₁₂O₅

• 分子量：212.20

2. 简介

没食子酸丙酯（Propyl gallate）是一种油溶性抗氧化剂，由没食子酸与正丙醇酯化反应制得。其化学结构稳定，在油脂和含油食品中能有效延缓氧化反应，防止食品因氧化导致的酸败和变质。该物质在食品、工业、化工和纺织领域均有应用。

3. 性状

• 外观：白色或类白色结晶性粉末，无臭，微有苦味

• 溶解性：易溶于乙醇、乙醚和热水，微溶于水

• 熔点：146~150℃

• 稳定性：在空气中稳定，但遇铜、铁等金属离子可能发生呈色反应

4. 用途及用法用量

（1）食品添加剂领域

• 用途：作为抗氧化剂，用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头及腌腊肉制品等，防止油脂氧化酸败。

• 用法用量：

• 根据我国相关标准，没食子酸丙酯在油脂、油炸食品等中的使用量为0.1g/kg（以脂肪总量计）。

• 与其他抗氧化剂（如BHA、BHT）复配使用时，没食子酸丙酯的用量不得超过0.05g/kg（以脂肪总量计）。

• 使用时，通常先将没食子酸丙酯溶解于少量油脂中，加热充分溶解后，再与全部油脂混合均匀；或与柠檬酸、95%乙醇混合后，再加入油脂中搅拌均匀。

（2）工业领域

• 用途：用于制造涂料、油漆、塑料、纺织品、橡胶、胶水、沥青等产品，起到增粘、增稠、乳化、分散、防腐等作用。

• 用法用量：具体用量和用法需根据产品特性和工艺要求确定，需严格遵循相关法规和标准。

（3）化工领域

• 用途：作为合成其他化学品的中间体，参与多种化学反应。

• 用法用量：具体用量和反应条件需根据目标产物和合成路线确定，需遵循相关法规和标准。

（4）纺织行业

• 用途：用于纺织品的染色和整理过程，有助于纺织品获得特定的颜色或性能。

• 用法用量：具体用量和用法需根据纺织品种类、所需颜色和性能以及工艺要求确定，需遵循相关法规和标准。

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