紫薯粉

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紫薯粉的相关信息

CAS号

紫薯粉的CAS号存在不同说法，有528-58-5、74-79-3等。由于紫薯粉是天然食材加工而成的复杂混合物，不同来源或生产厂家的紫薯粉，其CAS号可能有所不同。

分子式

紫薯粉是多种成分组成的混合物，没有单一的分子式。

简介

紫薯粉是以紫薯为原料，经去皮、干燥等工艺加工而成的粉末状产品，保留了紫薯除皮以外的全部干物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等。紫薯粉复水后，其色泽、香气、滋味、口感与新鲜紫薯蒸熟捣泥的状态相同。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色，除具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

性状

紫薯粉通常呈现为紫色粉末，粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质，具有紫薯粉固有的特殊气味，流动性好，口感佳，易溶解，易保存。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：紫薯粉可作为天然色素用于糕点、饼干、蛋糕等食品的着色；作为增稠剂用于果酱、果冻、奶制品等食品的增稠和改善质地；作为营养强化剂用于米面制品、饮料、乳制品等食品中。

• 用法用量：作为天然色素，用量一般在0.1% - 3%之间；作为增稠剂，用量一般在0.5% - 5%之间；作为营养强化剂，用量一般在3% - 10%之间。具体用量需根据食品的特性和目标口感来确定。

2. 工业领域

• 用途：紫薯粉可作为纤维素增强剂用于纸浆、纸张等工业中；作为填充剂用于橡胶、塑料等工业中；还可用于制作紫薯颜料、天然染料、颜料粉末等工业产品。

• 用法用量：作为纤维素增强剂，用量一般在1% - 5%之间；作为填充剂，用量一般在10% - 30%之间。具体用量需根据产品的特性和需求进行调整。

3. 化工领域

• 用途：紫薯粉中的某些成分（如淀粉）可用于生产粘合剂、涂料等化工产品，也可用于生产生物降解塑料或其他化工产品。

• 用法用量：紫薯粉在化工领域的应用相对较少，具体用法和用量需要根据具体的工艺要求和产品用途来确定。由于紫薯粉成分的复杂性和多样性，其化工应用还需进一步研究和开发。

4. 纺织行业

• 用途：目前，紫薯粉在纺织行业的应用尚未普及。然而，由于其富含天然色素和抗氧化物质，未来可能会探索其在纺织品染色或后处理方面的应用潜力。

• 用法用量：在纺织行业中，如果紫薯粉得到应用，其具体的用法和用量还需要根据纺织品的材质、工艺要求和所需的性能进行调整。目前，关于紫薯粉在纺织行业的具体用量和用法尚未有明确的结论。

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