香菜粉

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香菜粉的相关信息

CAS号

香菜粉是天然植物加工产物，由多种化合物组成，没有特定的CAS号。其主要成分芳樟醇的CAS号为78-70-6，香叶醇的CAS号为106-24-1，维生素C的CAS号为50-81-7（香菜中少量存在）。

分子式

香菜粉是多种化合物的混合物，没有固定的分子式。芳樟醇的分子式为C₁₀H₁₈O，香叶醇的分子式为C₁₀H₁₈O，维生素C的分子式为C₆H₈O₆。

简介

香菜粉是由伞形科植物香菜（Coriandrum sativum）的成熟种子或叶片中提取、干燥并粉碎制成的粉末状产品，主要成分为挥发油类（如芳樟醇、香叶醇）、萜烯类及少量维生素，具有与香菜相似的独特风味，香气稳定且口感纯正。

性状

香菜粉通常呈现为棕黄色或黄棕色的粉末状，具有良好的水溶性，味道辛香，性温，具有浓郁的芳香味。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：香菜粉在食品添加剂领域应用广泛，可用于调味卤肉、火锅、烧烤、炒菜等多种菜肴，增添独特的风味，也可用于制作酱料、汤品等。

• 用法用量：添加量应根据具体食品种类和口味需求来确定。一般来说，可以在烹饪过程的最后阶段加入香菜粉，以保留其香气和风味。一道菜大约使用2 - 3克香菜粉，但具体用量可根据个人口味和菜肴种类进行调整。例如，在烹饪肉类或海鲜时，每500克食材可使用1茶匙香菜粉进行调味。

2. 工业领域

• 用途：香菜粉可以用作某些产品的原料或添加剂，如制造香精、香料、调味品或其他相关产品。其独特的风味和稳定性使其在这些工业产品中具有潜在的应用价值。

• 用法用量：在工业应用中，香菜粉的用量和使用方法会根据具体产品的配方和工艺要求而有所不同。一般来说，需要先将香菜粉与其他原料混合均匀后再进行加工处理。

3. 化工领域

• 用途：虽然香菜粉在化工领域的应用相对较少，但其独特的香味和化学成分可能为某些化工产品的开发提供灵感或作为添加剂使用。

• 用法用量：在化工应用中，香菜粉的具体用量和使用方法需要根据具体的化学反应条件和工艺要求来确定。由于香菜粉是混合物且成分复杂，因此在使用前需要进行充分的试验和验证。

4. 纺织行业

• 用途：目前关于香菜粉在纺织行业中的具体应用尚未有广泛报道。然而，由于其独特的物理和化学性质，未来有可能在纺织品制造或印染过程中发挥某种作用。

• 用法用量：在纺织行业中应用香菜粉时，需要根据纺织品的材质、工艺要求和目标性能来确定具体的用法和用量。这通常需要进行一系列的试验和优化来确定应用方案。

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