百香果香精

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百香果香精的CAS号、分子式、简介、性状及用途用法用量

CAS号

百香果香精为调配型香精，是多种香料和成分的混合物，无单一CAS号。其主要成分如β-紫罗兰酮的CAS号为14901-07-6，乙酸异戊酯的CAS号为123-92-2，丁酸乙酯的CAS号为105-54-4，乙酸己酯的CAS号为142-92-7。

分子式

百香果香精作为混合物，没有固定的分子式。其主要成分如β-紫罗兰酮的分子式为C₁₃H₂₀O，乙酸异戊酯的分子式为C₇H₁₄O₂，丁酸乙酯的分子式为C₆H₁₂O₂。

简介

百香果香精是一种模拟百香果风味的香精，通过蒸馏、萃取或合成工艺制得，主要成分为酯类、醇类及萜烯类化合物。它能够为产品增添百香果的天然香气特征，广泛应用于食品、工业、化工等领域。

性状

百香果香精通常为无色至淡黄色透明液体，也有白色或淡黄色粉末形态的产品。它具有浓郁的百香果香气，甜酸交织、果香浓郁，且具有良好的溶解性和稳定性，易溶于水和其他溶剂。

用途与用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：百香果香精被广泛应用于糖果、饮料、糕点、冰淇淋等食品中，为食品增添独特的百香果风味和香气。

• 用法用量：具体的添加量应根据产品的种类、口感需求以及香精的浓度等因素来确定。一般来说，油质香精适用于硬糖、饼干等烘焙食品，添加量约为0.2%左右；水质香精适用于汽水、饮料等液态食品，添加量一般在0.07%至0.15%之间；乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右；浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2% - 0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15% - 0.18%）。添加时应确保百香果香精与食品原料充分混合均匀，且加香工艺程序应尽量安排在产品制作工艺尾环节，加香完成的成品或半成品要封口低温保存。

2. 工业领域

• 用途：百香果香精主要用作香料成分，用于制造香水、化妆品、空气清新剂等产品，为这些产品增添独特的香气和风味。

• 用法用量：在工业应用中的具体用法用量需根据产品的性质和生产工艺来确定。一般来说，应遵循相关的行业标准和使用规范，以确保产品的安全性和稳定性。

3. 化工领域

• 用途：百香果香精可能作为某些精细化工产品的原料或添加剂，用于改善产品的气味或作为功能性成分。

• 用法用量：在化工应用中的具体用法用量需根据具体的化学反应或产品制造过程来确定。由于化工领域的复杂性和多样性，无法提供具体的用法用量信息。

4. 纺织行业

• 用途：百香果香精在纺织行业的应用并不常见。然而，一些纺织品制造商可能会尝试将百香果香精或其提取物添加到纺织品中，以赋予纺织品独特的香气和风味。

• 用法用量：在纺织行业中的具体用法用量需根据纺织品的种类和生产工艺来确定。由于这种应用相对较少且具体用法用量可能因产品而异，无法提供具体的用法用量信息。

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