海苔香精

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海苔香精的相关信息

1. CAS号

海苔香精为调配型香精，是多种化合物的混合物，无单一CAS号登记。其主要成分如岩藻黄质的CAS号为3351-86-8，二甲基硫醚的CAS号为75-18-3。

2. 分子式

海苔香精由多种化合物组成，没有固定的分子式。其成分可能包括从海苔中提取的天然成分或化学合成的类似物，如二甲基硫醚的分子式为C2H6S。

3. 简介

海苔香精是一种模拟天然海苔风味的食品添加剂，通过蒸馏、萃取或化学合成制得，能够模拟海苔的天然香气特征，主要成分为含硫化合物、碘代烃类及叶绿素降解产物，是海洋风味香精的典型代表。

4. 性状

海苔香精一般呈现为液体或粉末状，具有浓郁的海苔香气，其色泽、气味、溶解度等特性会根据不同的生产工艺和配方而有所差异。

5. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 应用范围：广泛应用于各类食品中，如海苔饼干、海苔味薯片、海苔调味料、海苔味饮料、糕点、面包等，能够赋予这些产品独特的海苔风味。

• 用法用量：

• 制作糕点时，将海苔香精按面粉重量的0.1%~0.3%加入面团中，揉匀后进行烘焙；制作面包时，按面粉重量的0.2%~0.4%添加。

• 在制作酱料时，海苔香精的添加量可根据酱料的种类和配方调整，一般为酱料总重量的0.05%~0.2%；制作调味汁时，添加量为调味汁总重量的0.1%~0.3%。

• 在制作薯片时，海苔香精的添加量一般为薯片总重量的0.1%~0.3%；制作坚果时，添加量为坚果总重量的0.05%~0.2%。

• 油质香精适用于硬糖、饼干及其它烘焙食品等，一般用量为0.2%左右，但用丙二醇作溶剂的油质香精也可用于汽水、饮料等，一般用量为0.05%~0.1%。

• 水质香精适用于汽水、饮料、雪糕、其它冷饮品、酒等，一般用量0.07%~0.15%。

• 乳化香精适用于汽水、饮料等，一般用量为0.1%左右，混浊剂用量为0.08%~0.12%。

• 可乐浆状香精适用于汽水、饮料配制底料用，也可直接用于汽水、饮料，一般用量为0.2%~0.23%（全色），0.05%（非全色，另补焦糖色0.15%~0.18%）。

• 水果型粉末香精适用于糖果、饼干等，糖果、饼干中的用量约为0.5%~1%；其它肉类、蔬菜类、家禽类粉末适用于膨化食品、方便食品和汤料，一般用量为0.3%~1%。

• 液体和浆状香精在调味食品中的用量一般为0.2%~0.5%，粉末香精在调味食品中的用量一般为1%~1.5%。

工业领域

• 应用范围：在工业领域，海苔香精可能作为某些产品的调香剂或香味增强剂使用，如宠物食品中添加0.05%~0.2%的海苔香精，以提升产品适口性，增强动物食欲。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品特性和需求确定，建议咨询专业人士或遵循生产商的建议。

化工领域

• 应用范围：在化工领域，海苔香精可用于合成其他海洋风味香精，添加量一般为5%~10%。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品特性和生产工艺确定，建议参考产品说明或咨询专业人士。

纺织行业

• 应用范围：在纺织行业，海苔香精可用于织物的柔软整理和印花处理，赋予织物独特的质感和图案。

• 用法用量：在织物柔软整理中，海苔香精的添加量为0.2%~1%，与其他整理剂混合使用；在印花处理中，添加量为2%~6%，与其他印花助剂混合后进行印花。

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