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N-乙酰神经氨酸的基本信息
CAS号：131-48-6
分子式：C₁₁H₁₉NO₉
简介：
N-乙酰神经氨酸是一种具有九碳骨架的氨基单糖，属于糖类物质，是神经节苷酸脂的重要成分。它广泛存在于哺乳动物组织中，如脑组织、母乳、燕窝等，在生物体内具有多种生理作用。
性状：
N-乙酰神经氨酸通常为无色结晶或白色至灰白色粉末，密度约1.6g/cm³，熔点在184-186°C之间（分解），沸点762.3±60.0°C（at 760 mmHg）。它易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚、丙酮和氯仿。
各行业用途及用法用量
1. 食品添加剂领域
用途：
N-乙酰神经氨酸可用作增味剂、调味剂和酸味剂，为食品提供独特的风味和口感。它还可用于功能性食品的开发，为食品提供额外的营养成分。
用法用量：
2. 工业领域
用途：
N-乙酰神经氨酸可用作染料、颜料、塑料和合成纤维等工业原料的生产中，作为添加剂或改性剂，以改善产品的某些性能。
用法用量：
3. 化工领域
用途：
N-乙酰神经氨酸在化工领域可用作化学反应的原料或催化剂载体，参与制备某些高分子材料或功能材料。
用法用量：
4. 纺织行业
用途：
N-乙酰神经氨酸在纺织行业的应用相对较少提及，但理论上它可用于改善纺织品的某些性能，如柔软度等。不过，目前关于N-乙酰神经氨酸在纺织行业中的具体用量和用法尚无统一标准。
用法用量：
实际应用中需根据纺织品的种类和工艺要求来确定。
具体的应用方式和效果还需进一步研究和验证。
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