豌豆肽

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豌豆肽的CAS号、分子式、简介及用途用法用量

1. CAS号

豌豆肽的CAS号存在多个编号，常见的有 9000-30-0、68458-87-7、7758-87-4 等。这些编号可能对应不同的产品类型或生产方法。

2. 分子式

豌豆肽由多种氨基酸组成的小分子肽构成，分子式因具体组成和制备工艺的不同而有所变化，无法提供一个统一的分子式。例如，有说法提到常见的分子式为 C₁₂H₂₂O₁₁，但实际产品可能为多种氨基酸组成的混合肽。

3. 简介

豌豆肽是以豌豆蛋白为原料，利用生物复合酶定向酶切技术提取的小分子活性肽。豌豆肽氨基酸比例均衡，含有人体必需的多种氨基酸，具有良好的溶解性、低粘度、抗凝胶形成性，在体内消化吸收快，蛋白质利用率高，且酸稳定、热稳定，保证组成成分不改变，功能不丧失。

4. 用途及用法用量

食品添加剂领域

• 用途：豌豆肽在食品添加剂中主要作为营养强化剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂等使用，可用于调味品、酱料、沙拉酱、乳制品、糕点、冰淇淋、面粉、谷物制品、肉制品等多种食品中。

• 用法用量：

• 在调味品、酱料、沙拉酱等食品中，用量一般为 0.1% - 0.5%。

• 在乳制品、糕点、冰淇淋等食品中，用量一般为 0.2% - 1%。

• 在面粉、谷物制品、肉制品等食品中，用量一般为 1% - 5%。

• 也可根据食品的种类、配方和工艺要求来确定具体的添加量，一般每100克食品中可添加 0.1 - 0.3克 豌豆肽。

工业领域

• 用途：豌豆肽在工业领域可用作表面活性剂、稳定剂、增稠剂、润滑剂等，提高产品的质量和稳定性，改善产品的质地和外观。

• 用法用量：具体用法用量需根据产品的特性和工艺要求来确定。例如，在洗涤剂或清洁剂中作为表面活性剂时，其添加量可能需要根据产品的去污能力和稳定性要求进行调整。

化工领域

• 用途：豌豆肽在化工领域可以用作合成其他化学品的原料或中间体。

• 用法用量：由于具体应用尚未明确，因此无法给出具体的用法用量。未来随着研究的深入和技术的进步，可能会有更多的应用被开发出来。

纺织行业

• 用途：豌豆肽在纺织行业中可用作纺织品的整理剂或柔软剂，改善纺织品的触感和外观，提高纺织品的品质和附加值。

• 用法用量：在纺织品的整理过程中，豌豆肽的添加量需要根据纺织品的种类、整理要求和工艺条件来确定。具体数值需根据产品的特性和需求进行调整。

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