乳糖醇

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乳糖醇的CAS号、分子式、简介

• CAS号：585-86-4

• 分子式：C₁₂H₂₄O₁₁

• 简介：乳糖醇是12碳糖醇，化学本质是4 - O - β - D - 吡喃半乳糖 - D – 山梨醇，可由乳糖经触媒氢化制得，有无水型和含有一个结合水的2种产品。外观为白色结晶或结晶性粉末，或无色液体，无臭、味甜，甜度为蔗糖的30%～40%，热量约为蔗糖的一半（8.4kJ/g），相对分子质量与蔗糖相似，对水分活度的影响也与蔗糖相似，在酸性及碱性条件下均稳定，在食品加工的高温条件下也十分稳定，吸湿性低，溶解度高，是非还原性糖醇，不能发生美拉德反应和酶降解反应。

各行业用途、用法及用量

• 食品添加剂行业

• 用途：可作为甜味剂、保湿剂、稠化剂和防腐剂等，常用于糖果、巧克力、口香糖、饼干、冷冻甜点、饮料和口服药物等。

• 用法用量：用量因产品种类和国家法规而异，通常在食品中的添加量为0.5 - 50%。例如在口香糖中，用量通常为10 - 20%；在烘焙食品中，用量可能较低，约为3 - 5%；根据国家食品添加剂标准，建议用量千分之一到千分之三；一般建议添加量为1% - 10%（以干基计），需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及相关法规要求。

• 工业领域

• 用途：可用作溶剂、增稠剂、润滑剂和抗冻剂等，常用于涂料、油漆、胶水、塑料等生产过程中。

• 用法用量：根据具体工业应用和产品要求而定，需根据生产工艺和配方进行调整。

• 化工行业

• 用途：在化妆品中可用作保湿剂和柔润剂，增加化妆品的保湿效果，并使其更加柔滑。

• 用法用量：具体用量需根据化妆品的配方和工艺要求确定。

• 纺织行业

• 用途：可作为柔软剂或印染助剂、浆料保湿剂等。

• 用法用量：作为柔软剂或印染助剂时，用量通常为处理液总量的0.3% - 2%；作为浆料保湿剂时，用量为浆料总量的0.5% - 3%，具体根据纺织工艺调试确定。

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