甜乳清粉

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甜乳清粉的基础信息

• CAS号：存在多个编号，如7757-81-5、76822-21-4等，具体取决于产品来源和纯度。

• 分子式：无固定分子式，甜乳清粉是乳清干燥后的产物，主要成分为乳糖（约占70%-80%）、乳清蛋白（约占10%-15%）、脂肪、灰分等，其组成因原料乳和生产工艺而异。

行业用途与用法用量

食品添加剂领域

1. 乳制品

• 用途：作为乳固形物来源，用于酸奶、奶酪等乳制品的生产，提供天然乳糖和蛋白质。

• 用法用量：根据产品配方调整，通常添加量在5%以内。例如，在酸奶中添加2%-3%的甜乳清粉可改善质地和口感。

2. 烘焙食品

• 用途：作为高温乳粉的替代品，强化色泽形成，对面包膨松起重要作用。

• 用法用量：在面包配方中，可替代10%-20%的面粉。例如，每100千克面粉中添加10-20千克甜乳清粉。

3. 肉制品

• 用途：提供蛋白质和乳糖，改善肉制品的质地和口感。

• 用法用量：在肉制品中，添加量通常不超过总质量的5%。例如，每100千克肉制品添加2-5千克甜乳清粉。

4. 饮料

• 用途：作为补充乳糖的来源，用于运动饮料或风味饮料，提供能量和风味。

• 用法用量：根据饮料类型调整，通常添加量在0.5%-2%之间。例如，每升饮料添加5-20克甜乳清粉。

工业领域

1. 饲料工业

• 乳猪料：通常使用高蛋白乳清粉（含65%-75%乳糖和约12%粗蛋白），添加量在20%-30%之间。例如，每吨乳猪料添加200-300千克高蛋白乳清粉。

• 仔猪开食料：添加20%乳清粉时，可促进仔猪日增重。

• 超早期和早期断奶日粮：通常添加20%-30%乳清粉。

• 断奶过渡日粮：一般添加15%-20%乳清粉。

• 用途：作为动物饲料的营养补充剂，提供高含量的乳糖作为幼小动物的能量来源，同时提供多种氨基酸及微量元素。

• 用法用量：

2. 其他工业应用

• 用途：作为某些工业化学品的原料或工艺助剂，如用于生产乳糖醇等。

• 用法用量：根据具体工艺要求调整，目前应用较少，尚无统一标准。

化工领域

1. 化学合成原料

• 用途：甜乳清粉中的乳糖可作为化学合成的原料之一，用于生产乳糖醇、乳酸等产品。

• 用法用量：根据具体化学反应和工艺要求确定，目前应用处于研究和开发阶段。

2. 其他化工应用

• 用途：乳清蛋白可能具有某些特殊的化学性质，如成膜性、粘附性等，可在某些化工过程中作为添加剂使用。

• 用法用量：根据具体工艺要求调整，目前应用较少，尚无统一标准。

纺织领域

1. 潜在应用探索

• 用途：基于乳清蛋白的成膜性、粘附性等特性，未来可能用于开发纺织品涂层或整理剂。

• 用法用量：目前应用尚处于探索阶段，无法提供具体用法和用量信息。建议根据实验和测试结果确定。

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