中长链甘油三酯

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中链甘油三酯（MCT）的CAS号、分子式及多领域应用解析

一、基础信息

1. CAS号：538-24-9

2. 分子式：C₃₉H₇₄O₆（通式，具体结构因脂肪酸链长差异略有不同）

3. 定义：由6-12个碳原子的中链脂肪酸（如辛酸C8、癸酸C10）与甘油酯化形成的甘油三酯，常见于椰子油、棕榈仁油及母乳中。

二、理化性质

1. 物理状态：室温下为无色、无味液体，熔沸点低，密度小。

2. 溶解性：

• 易溶于水及有机溶剂（如乙醇、乙醚），与油脂、脂溶性维生素互溶。

• 黏度约为普通植物油的50%，延展性和润滑性优异。

3. 稳定性：

• 抗氧化性强，高温（如煎炸）或低温（0℃）下仍保持透明，黏度变化小。

• 长时间加热不易聚合，透明度优于普通植物油。

三、多领域应用及用法用量

1. 食品添加剂领域

• 用途：

• 作为乳化剂，提升食品质地（如巧克力、人造奶油的顺滑度）。

• 用于能量棒、运动饮料等，提供快速能量来源。

• 在婴幼儿配方食品中模拟母乳成分，改善消化吸收。

• 用法：直接添加或与其他原料混合。

• 用量：

• 乳化剂使用时需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。

• 作为食品原料时，按《食用植物油卫生标准》（GB 2716-2018）执行，具体添加量依产品配方调整。

2. 工业领域

• 用途：

• 制造肥皂、洗发水，利用其起泡性和洗净力。

• 作为金属清洗剂和切削液，防锈且易于冲洗。

• 用法：与其他原料混合后加工。

• 用量：

• 金属清洗剂中添加量通常为5%-15%，依清洗需求调整。

3. 化工领域

• 用途：

• 合成表面活性剂（如司盘80、Tween系列），用于洗涤剂和化妆品。

• 制备塑料增塑剂（如环氧油酸酯）、醇酸树脂、油漆油墨等。

• 用法：按化学反应比例添加。

• 用量：

• 塑料增塑剂生产中添加量可能为反应物总质量的10%-30%。

4. 纺织行业

• 用途：

• 用作润滑剂，减少机械磨损。

• 作为粗毛洗涤剂，生成泡沫并提升洗涤效果。

• 用于粘胶纤维后处理，赋予纤维柔软性和抗静电性。

• 用法：配制成处理液后浸渍或涂层。

• 用量：依纺织品类型和工艺要求确定，无统一标准。

四、代谢特点（与长链甘油三酯对比）

1. 消化吸收：

• MCT在肠道中迅速水解为中链脂肪酸（MCFA）和甘油，无需胆盐或胰酶辅助。

• MCFA直接通过门静脉进入肝脏，而长链甘油三酯（LCT）需形成乳糜微粒经淋巴系统吸收。

2. 能量供应：

• MCT氧化供能速度与葡萄糖相当，且每克提供8.3kcal热量（LCT为9kcal）。

• MCT几乎不转化为脂肪储存，适合体重控制。

3. 生酮作用：

• MCFA在线粒体内直接进行β-氧化，生成酮体，可为大脑等组织提供能量。

五、注意事项

• 过量摄入：可能导致反胃、呕吐等不适，建议每日摄入量不超过25-30克。

• 稳定性：MCT在高温下稳定，但需避免与强氧化剂接触。

• 法规合规：作为食品添加剂或原料时，需符合相关国家标准。

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