双甘肽

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双甘肽的CAS号、分子式及行业应用规范

CAS号与分子式

双甘肽的CAS号为 556-50-3，分子式为 C₄H₈N₂O₃，分子量为 132.118 g/mol。其物理性质包括：

• 熔点：220-240°C（分解）

• 密度：1.3-1.585 g/cm³（不同来源略有差异）

• 溶解性：易溶于热水，20°C时1 M水溶液澄清无色

• pH值：4.5-6.0（20°C，1 M水溶液）

食品添加剂领域

应用场景：
双甘肽可作为食品营养强化剂，用于乳制品、肉制品、烘焙食品、面制食品、饮料、糖果及调味食品等品类。其作用包括补充氨基酸成分，并利用缓冲性能调节食品pH、改善稳定性。

操作规范：

• 添加形式：以粉末形式直接添加至食品原料中，混合均匀后加工。

• 添加量：根据食品种类和配方需求，添加量一般为食品总重量的 0.1%-5%。例如：

• 乳制品中添加 1%-3%，提升营养价值；

• 烘焙食品中添加 0.5%-2%，改善口感和稳定性。

工业领域

应用场景：
双甘肽在工业领域主要用于制备生物材料、功能性膜材料及作为发酵培养基的营养成分。例如：

• 作为微生物生长的氮源，用于酶制剂、抗生素等生产；

• 作为表面活性剂或乳化剂的中间体，用于化妆品、清洁剂等产品配方。

操作规范：

• 添加量：根据产品配方和工艺确定具体用量，例如：

• 发酵培养基中添加量为培养基总质量的 1%-5%（需根据菌种营养需求调整）；

• 表面活性剂合成时，投料量为反应体系质量的 5%-15%（需根据化学计量比优化）。

化工领域

应用场景：
双甘肽可作为有机合成中间体，用于制备生物可降解材料（如聚肽类高分子）或特殊功能材料；也可作为水处理剂的成分，用于工业废水处理中的蛋白质吸附或重金属离子螯合。

操作规范：

• 添加量：根据化学品特性和需求确定具体用量，例如：

• 合成聚肽材料时，占比可能为 10%-30%；

• 水处理时，投加量为 10-30 ppm（以废水体积计）。

纺织行业

应用场景：
目前尚无明确记录表明双甘肽在纺织行业的直接应用，但理论上可能作为纺织助剂使用。例如：

• 在纺织品后整理过程中作为柔软剂或抗静电剂，改善纺织品手感或抗静电性能；

• 作为功能性涂层材料的组分，开发具有吸湿排汗性能的纺织品。

操作规范：

• 添加量：需根据纺织品类型和处理工艺确定具体用量，并通过实验验证效果。例如：

• 纤维整理时，整理液中的添加量为 0.1%-0.5%（质量分数）；

• 涂层材料时，添加量为涂层总质量的 1%-3%。

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