红萝卜

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红萝卜相关物质信息及行业应用规范表述

基础信息

红萝卜本身作为植物原料无统一CAS号，其提取物（如萝卜红）的CAS号为 7659-95-2，分子式为 C₂₄H₂₆N₂O₁₃（以萝卜红主要成分计）。红萝卜为十字花科萝卜属一、二年生草本植物，根肉质、球形，根皮红色，根肉白色，别名包括大红萝卜、东北红萝卜等。

行业应用规范表述

1. 食品添加剂领域

• 用途：红萝卜提取物（萝卜红）作为天然红色着色剂，适用于配制酒、碳酸饮料、果汁（味）型饮料、果酱、糖果、糕点、冷冻饮品、果冻等食品的着色或补色。

• 特性：

• 稳定性：水溶液在酸性条件下呈樱桃红色，弱碱性条件下呈紫红色，强碱条件下呈黄色；耐热性、耐光性、抗氧化性较好。

• 溶解性：易溶于水，不溶于无水乙醇、丙酮等极性较小的溶剂。

• 用法：

• 粉末形式需先用少量温水溶解，再添加至食品配料中；液体形式可直接使用。

• 需根据食品种类和工艺条件调整pH值，以确保色泽稳定。

• 用量：

• 饮料：0.02g/kg~0.7g/kg

• 糖果：0.1g/kg~0.6g/kg

• 饼干、糕点：0.4g/kg~0.8g/kg

• 具体用量需根据食品种类和配方要求调整，按正常生产需要适量使用。

2. 工业领域

• 用途：红萝卜提取物（萝卜红）可用作工业染料，应用于纺织品、皮革制品、油漆、墨水、塑料制品等的着色。

• 特性：色泽鲜艳，但耐光性、耐热性较弱，需根据产品特性调整工艺。

• 用法：

• 粉末形式直接添加至基料中，或预制成溶液后混合。

• 需结合产品特性调整工艺参数（如温度、pH值）。

• 用量：

• 纺织品、皮革制品：1%~5%（对基材质量比）

• 油漆、墨水、塑料制品：0.5%~2%

• 具体用量需通过小试确定，确保符合行业标准。

3. 化工领域

• 用途：红萝卜提取物（如胡萝卜素）可能作为某些化学反应的原料或中间体使用，但应用较少，需进一步研究。

• 特性：具有良好的反应活性，但成本较高且来源有限。

• 用法：

• 根据具体化学反应需求，将提取物溶解在适当的溶剂中，再与其他原料混合。

• 需结合反应条件优化工艺。

• 用量：

• 化学反应原料：0.01%~0.5%（质量分数）

• 中间体：0.1%~1%

• 实际用量需通过实验验证。

4. 纺织行业

• 用途：理论上红萝卜提取物（如胡萝卜素）可用作纺织品的染料或着色剂，为纺织品提供自然的黄色或橙色色调，但目前应用较少。

• 特性：色泽鲜艳，但耐光性、耐热性较弱。

• 用法：

• 将提取物溶解在适当的溶剂中，再与其他染料或印花剂混合均匀。

• 需结合染色设备、温度及时间参数优化工艺。

• 用量：

• 染色：1%~5%（对织物质量比）

• 印花：5%~10%（根据图案深度调整）

• 具体用量需根据纺织品种类、纤维成分及染色工艺确定。

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