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内肽酶的CAS号与分子式
内肽酶（Endopeptidase）是肽酶的一种，作用于多肽链内部的特定肽键。由于内肽酶包含多种亚型（如胃蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶等），其CAS号和分子式因具体类型而异，通常不统一标注。例如：
食品添加剂领域应用
内肽酶在食品工业中主要用于蛋白质水解，支持食品配方优化和工艺改进。具体应用如下：
乳制品和肉类加工：水解蛋白质生成氨基酸和肽类物质，赋予食品鲜味。例如，在奶酪生产中，内肽酶可加速蛋白质分解，缩短成熟时间。
面包和烘焙食品：部分内肽酶（如蛋白酶）可弱化面筋，使面团更易操作，改善成品质地。例如，在面包生产中，添加内肽酶可使面团更柔软，增强伸展性。
调味品生产：用于生产水解植物蛋白（HVP）和水解动物蛋白（HAP），作为调味品的基料。
用法用量：具体用量需根据食品种类和加工工艺调整。例如，在乳制品加工中，内肽酶的添加量可能为每公斤原料0.01-0.1克；在面包生产中，添加量可能为每百公斤面粉10-50克。
工业领域应用
内肽酶在工业领域主要用于生物质转化和皮革加工，支持化工原料生产或优化产品性能。具体应用如下：
用法用量：具体用量需根据工艺要求确定。例如，在皮革加工中，内肽酶的添加量可能为每升溶液0.04-0.05克。
化工领域应用
内肽酶在化工领域主要用于催化反应或原料改性，支持化工产品开发。具体应用如下：
用法用量：具体用量需根据化学反应类型和条件确定。例如，在多肽合成中，内肽酶的添加量可能为每毫克底物1-10单位。
纺织行业应用
内肽酶在纺织行业的应用相对较少，但理论上可用于纤维改性，优化纺织品性能。具体应用如下：
用法用量：具体用量需根据纤维种类和工艺要求确定。例如，在纤维预处理中，内肽酶的添加量可能为每升溶液0.01-0.05克。
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