内肽酶 新品

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内切型蛋白酶的CAS号、分子式及应用规范

基础信息

• CAS号：
  内切型蛋白酶（内肽酶）的CAS号因具体类型而异，常见类型及对应信息如下：

• 蛋白酶K（内肽酶K）：39450-01-6

• 植物内肽酶：9001-92-7

• 其他内肽酶（如胃蛋白酶、胰蛋白酶）：因蛋白质结构复杂，通常不直接标注分子式，而是通过酶活力、纯度等参数描述。

• 分子式：

• 蛋白酶K：C₂₉H₂₇N₂O₁₂P

• 其他内肽酶：无统一分子式，需根据具体酶类型和来源确定。

食品添加剂领域

• 用途：

• 蛋白质水解：将大分子蛋白质分解为小分子肽或氨基酸，支持食品配方优化与工艺改进。例如，在乳制品、肉制品和烘焙产品中，内肽酶可帮助分解蛋白质，产生具有特定风味和口感的肽段。

• 调味品生产：用于动植物蛋白的水解，生产调味品的HAP（水解动物蛋白）和HVP（水解植物蛋白）。

• 用法与用量：

• 蛋白质水解：根据食品类型和工艺需求，将内肽酶与原料混合，在适宜温度（如50-55℃）和pH条件下反应。一般为每1公斤食品中添加0.01-0.1克内肽酶，具体用量需根据食品配方和工艺条件调整。

• 调味品生产：按产品配方和工艺要求添加，无统一标准。

工业领域

• 生物质转化：

• 用途：参与植物纤维、农业废弃物（如玉米秸秆、木薯渣）的糖化处理，生成可发酵糖，支持生物燃料或化工原料生产。

• 用法与用量：按底物重量的0.1%-0.5%添加内肽酶制剂，控制温度90-100℃、pH 5.5-6.5，反应时间6-12小时。

• 皮革加工：

• 用途：用于脱毛和软化，提高皮纹光亮度及成革性能。

• 用法与用量：将内肽酶溶解成脱毛液，调整温度35-42℃、pH 7.5，浸泡动物皮革8-12小时后清洗。建议酶活为5万u/g，添加量为总溶液重量的0.04%-0.05%。

化工领域

• 表面活性剂生产：

• 用途：内肽酶催化水解蛋白质生成的产物，可用于表面活性剂原料。

• 用法与用量：根据目标产物和反应体系调整酶用量，通过小试优化条件，无统一标准。

• 生物降解塑料：

• 用途：以淀粉水解产物为原料，合成聚乳酸（PLA）等环保材料。

• 用法与用量：根据目标产物和反应体系调整酶用量，通过小试优化条件，无统一标准。

纺织行业

• 退浆工艺：

• 用途：分解织物上的淀粉浆料，提高后续染色或整理效果。

• 用法与用量：内肽酶用量1.0%-3.0%（按织物重量计），温度45-60℃，时间30-60分钟。

• 羊毛处理：

• 用途：使毛线手感柔软、抗张度提升，收缩性降低。

• 用法与用量：将内肽酶与0.75%肥皂溶解成处理液，调整温度40-45℃，浸泡30-60分钟后进行后续工序。

• 丝绸精炼：

• 用途：支持丝绸的精炼和脱胶过程，提升纺织品质量。

• 用法与用量：建议酶活为5万u/g，添加量为总溶液重量的0.04%-0.05%。

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