纳他霉素（Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然抗真菌化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的抑制各种霉菌、酵母菌的生长，又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及抗真菌治疗。纳他霉素对细菌没有抑制作用，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
分子式：C33H47NO13
2. 性能
近白色或奶油黄色结晶粉末、无臭、无味，安全性高，低剂量、效率高，适用的pH值范围宽
3. 应用及国家标准：
纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2014)
备注: 表面使用，混悬液喷雾或浸泡，残留量小于10 mg/kg
4. 法规
1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可以用作食品防腐剂。1996年，中国食品添加剂标准化学技术委员会正式批准纳他霉素可作为食品防腐剂。FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会规定了人体可无条件接受每天摄入每公斤体重0.3mg的纳他霉素。JECFA/EC也授权通过批准。人体通常摄入量远远低于安全量以下，即使消费量很大的奶酪和香肠也如此。
5．产品质量
产品质量符合 GB25532-2010及JECFA标准
6．规格
(1) 纳他霉素50%-[葡萄糖基、乳糖基、氯化钠基](Namay®+/常规)
(2) 纳他霉素95% (Namay®+/常规)
500g/瓶、10kg/桶、25kg/桶，或可按客户要求提供包装
7. 研发平台与售后服务
公司研发中心为山东省药学科学院，拥有先进的微生物培养发酵技术和中试设备，从事分子生物学工作的技术人才和严格的质检系统，无论前期实验还是后续研发，都有坚实的实验平台。针对客户使用情况，可定制解决方案。
8. 储存条件
密封、避光、低于20℃条件下，保质期为二年。
9. 我公司专利
CN 200810187280.6 一种回收纳他霉素的方法。
关键字： 纳他霉素；Natamycin；namay；食品防腐剂；生物防腐剂
山东福瑞达生物科技有限公司是一家专注于生物发酵原料的生产企业，主要致力于生物大分子聚合物、生物多糖和 生物防腐剂的研发、生产和销售，主要产品有聚谷氨酸（γ-Polyglutamic acid）、 纳他霉素（Natamycin）、乳酸链球菌素（Nisin）和普鲁兰多糖（Pullulan）和复配防腐剂。
公司已通过 ISO9001、ISO22000、清真和犹太认证。 获评国家高新技术企业，山东省企业技术中心， 山东省生物防腐剂工程研究中心和山东省生物保湿剂工程研究中心。